เครื่องดื่มที่ทำจากใบชา เป็นเครื่องดื่มที่นิยมกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกโดยเฉพาะ ชาเขียว ที่เชื่อกันว่ามีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งการดื่มชานั้นสามารถดื่มได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน
[ads]
ระหว่างชาเขียวเย็นกับชาเขียวร้อน อันไหนมีประโยขน์มากกว่ากัน แท้ที่จริงแล้วขึ้นอยู่กับปัจจัยของชนิดชาที่ใช้ รวมไปถึงวิธีการชงชา เนื่องจากในชาเขียวทั่วไปนั้นจะมีสารคาเทชินซึ่งเป็นสารที่อยู่ในกลุ่มฟลาโวนอยด์โดยมันเป็นสารที่ออกฤทธิ์ที่ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ไม่เพียงเท่านั้นมันยังช่วยต้านโรคต่างๆ ได้อีกด้วย และในส่วนของการชงชานั้นในเรื่องของอุณหภูมิและเวลามีผลต่อการลดลงของสารต้านอนุมูลอิสระ เพราะเชื่อกันว่าการต้มน้ำร้อนในการชงชาเขียวที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2-4 นาที ในที่นี้จะทำให้ได้ชาออกมามีประสิทธิภาพสูง แล้วระหว่างชาเย็นกับชาร้อนแท้ที่จริงแล้วคุณค่าและประโยชน์ของทั้งสองนั้นได้มีผลวิจัยออกมาแล้วว่าคุณค่าและประโยชน์ของมันไม่ได้ต่างกันเท่าไหร่ แต่สิ่งที่สำคัญมากกว่าอุณหภูมิในการดื่มนั้นเป็นขั้นตอนในการชงชาเสียมากกว่า ดังที่กล่าวไปข้างต้น หากเราต้มชาหรือแช่ถุงชาเอาไว้ในระยะเวลาที่เหมาะสมก็จะทำให้ชาที่อยู่ในถุงชานั้นปลดปล่อยสารต้านอนุมูลอิสระออกมา
ภาพ:heuserhealth.com
ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นการดื่มแบบร้อนหรือแบบเย็นก็ไม่ต่างกันเท่าไร แต่ก็อาจจะต่างกันเพียงเล็กน้อยโดยจะต่างกันในเรื่องของการดูดซึมสารอาหารนั้นเอง เนื่องจากชาที่ดื่มแบบนั้นร่างกายสามารถดูดซึมได้ทันทีแต่ในขณะที่ชาเย็นนั้นร่างกายจะต้องปรับอุณหภูมิของน้ำชาเย็นให้เท่ากับอุณหภูมิในร่างกายก่อนที่จะเกิดการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดต่อไป เพราะฉะนั้นการที่เราจะดื่มชาให้ได้ประโยชน์สูงสุดก็ควรที่จะดื่มชาในขณะที่ยังร้อนอยู่และควรดื่มให้หมด ซึ่งไม่ควรจะปล่อยทิ้งไว้นานเกินกว่า 2 ชั่วโมง เพราะจะทำให้สารคาเทชินนั้นมันจะไปจับกับออกซิเจนในอากาศนอกจากมันจะทำให้สีและรสชาติของชาเปลี่ยนไปแล้วมันจะทำให้คุณค่าและประโยชน์ของชาลดลงอีกด้วย
[ads=center]
