ของทานเล่นอย่างพวกทอดน้ำมันหรือชุบแป้งทอดมันดูธรรมดาไป ลองแบบใหม่ที่พิถีพิถันกว่านี้ อร่อยกว่านี้ด้วย 'ไข่แดงของไข่เค็ม' กันดีกว่า
กุ้ง นำมาชุบไข่แดงของไข่เค็มผสมแป้งข้าวเจ้า นำไปทอด
ไข่แดงของไข่เค็มผสมน้ำปั่นละเอียดจะมีแต่ความนิ่ม
ทำให้ไข่แดงข้นและกรอบโดยการเพิ่มแป้งข้าวเจ้าไปผสม
ไข่แดงของไข่เค็ม 5 ฟอง ผสมน้ำ 3/4 ถ้วย แป้งข้าวเจ้าประมาณ 1/4 ถ้วย และเกลือนิดหน่อย ใส่ในเครื่องปั่น ปั่นจนเหลวข้น ตอนผสมให้ใส่แป้งข้าวเจ้าทีละนิดแล้วค่อยๆเพิ่มจนได้ส่วนผสมที่ข้นพอที่จะเคลือบตัวกุ้ง
ชิมรสเค็มของแป้งไข่แดงนี้ โดยใช้ไมโครเวฟ
แป้งต้องมีรสเค็มนิดๆ เพราะกุ้งทอดนี้ทานโดยไม่มีน้ำจิ้ม
นำกุ้งไปชุบไข่แดง นำไปทอด
จัดใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และ พริกขี้หนูซอย
ไข่เค็มที่หุ้มกุ้งนี้กรอบนิดหน่อยเท่านั้น คงเป็นเพราะความหนาที่ชุบและเนื้อไข่ที่ทำให้นิ่ม
แต่รสชาติออกมาอร่อยใช้ได้ เนื้อกุ้งหวานชุ่มชูรสด้วยความมันและรสเค็มจากไข่แดงไข่เค็มที่หุ้ม
ถ้าได้เบียร์เย็นๆ สักแก้วก็คงเข้ากันดี
ตักราดข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหาะน่าดู
ขอบคุณข้อมูลจาก คุณswin เว็บไซต์http://pantip.com/topic/34673649
เรียบเรียงใหม่โดย Thaijobsgov
