กุ้งทอดเป็นเมนูง่ายๆ ที่เรามักจะพบในตลาดนัดทั่วไป ขายกล่องละ10-20บาท แต่บางครั้งที่เราซื้อมาก็ไม่ใช่ของอร่อยเสมอไป อาจต้องเจอเจ้าที่ใส่ผงกรอบบ้าง ทอดแล้วไม่กรอบจริง ใช้น้ำมันเก่าทอดซ้ำ งกปริมาณกุ้งแต่ใส่แป้งเยอะๆ งั้นเรามาตัดปัญหาทำกินเองซะดีกว่า
เมนูง่ายแสนง่าย สูตรของคุณswin ในbloggang เริ่มจาก . . .
กุ้งสดตัวเล็ก นำไปทอดทั้งเปลือก จะได้กุ้งทอดที่กรอบ ( ใช้ไซส์ที่ใหญ่ก็ได้ แล้วแต่ใจชอบ )
แป้งทอดกรอบ ใช้แป้งสาลี 1 ส่วน แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน ผสมพริกแกงเผ็ดให้มีรสเผ็ดนิดหน่อย ผสมน้ำให้ได้แป้งข้นที่จับตัวกุ้งได้
เตรียมพิมพ์ที่ใช้ทอดขนมตือคาโคหรือขนมขาหมูไว้ตวงกุ้งทอดในกระทะ ( ใครขี้เกียจใช้ ข้ามขั้นตอนไปทอดกุ้งได้เลย ค่อยๆ เทกุ้งที่ผสมแป้งลงในกระทะแล้วใช้กระชอนตักออกเมื่อเหลืองกรอบดีแล้ว )
ก่อนจะนำไปทอด ต้องเอาพิมพ์แช่ในกระทะทอดก่อน ให้พิมพ์ร้อน เวลาใส่กุ้งทอด กุ้งจะไม่ติดกับพิมพ์
แบ่งกุ้งใส่ถ้วย ตักแป้งไปคลุกกับกุ้ง กะให้แป้งพอเคลือบกับตัวกุ้ง
ตักกุ้งคลุกแป้งใส่ในพิมพ์ นำไปทอด พอกุ้งเริ่มสุกแป้งเปลี่ยนสี ค่อยๆ เคาะพิมพ์ กุ้งจะหลุดออกมาจากพิมพ์ (ถ้าทอดกุ้งเป็นแพติดกันโดยไม่ใช้พิมพ์ช่วย จะต้องผสมแป้งให้ข้นเพื่อให้ยึดตัวกุ้งติดกัน แป้งจะหนาเกินไป)
ขอบคุณข้อมูลจาก คุณswin เว็บไซต์ bloggang.com
เรียบเรียงใหม่โดย Thaijobsgov
