ต้มยำปลากระป๋อง
ปลากระป๋อง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย และยิ่งอร่อยมากขึ้น เมื่อเรานำมาประยุกต์กับเมนู ‘ต้มยำปลากระป๋อง’ ที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศต้มยำและรสชาติเข้มข้นของปลากระป๋องในน้ำซอส วิธีทำไม่ยาก ตามเป็ดน้ำเข้าครัวเลยค่ะ
ส่วนประกอบสำคัญ
1. ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
2. ตะไคร้ 2 ต้น
3. หัวข่าเล็ก 1 หัว
4. ใบมะกรูด 6-7 ใบ
5. ผักชีฝรั่ง 2-3 ต้น
6. เห็ดตาม-ชอบ (เป็ดน้ำใช้ เห็ดออรินจิ)
7. พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
9. คนอร์ก้อนต้มยำ 1 ก้อน
10. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง (กะปริมาณให้เสิร์ฟได้ 2 ถ้วย)
วิธีปรุงตามสไตล์เป็ดน้ำ
1.ทุบและหั่นข่า ตะไคร่ ใส่ลงต้มพร้อมกับน้ำและคนอร์ก้อนปรุงรสต้มยำ
2.เมื่อน้ำเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ชิมดูให้รสกลมกล่อม เปรี้ยวนำไว้ก่อน คนอร์ก้อนจะเปรี้ยวอยู่แล้วไม่ต้องเติมมะนาวเลยค่ะ
3.ใส่เห็ดออรินจิที่ล้างและหั่นเรียบร้อย
4.ใส่ปลากระป๋อง และรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง
5.ชิมดูให้ได้รสเปรี้ยวนำ ถ้าอ่อนไปหน่อยให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยตามชอบ
6.เมื่อได้รสที่ต้องการแล้ว ทุบพริกสด ใส่เสริมความเผ็ดร้อน ปิดท้ายด้วยผักชีฝรั่งและใบกรูดฉีกโรยเสริมความหอม
ต้มยำปลากระป๋อง สามารถทานได้กับข้าวสวยร้อนๆ หรือ ใครจะประยุกต์ทานกับเส้นบะหมี่ เส้นมาม่า หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ได้ตามใจชอบ อร่อยและเข้ากันได้ดีเลยค่ะ ฝากเอาไว้อีกหนึ่งเมนูจัดจ้านนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูหน้าค่ะ
