พาไปดูฝีมือคนไทย คิดค้นนวัตกรรมใหม่ มะพร้าวนมข้น เจ้าแรกในประเทศไทย ทางเลือกคนแพ้นมข้นที่ผลิตจากไขมันสัตว์
โรงงานอยู่ที่ จ.ชุมพร คุณถาวร และ คุณสุขประภาพร สงคราม หรือ พี่ไทด์ และ พี่แจ๋ว เป็นโรงงานผลิตน้ำมันมะพร้าวรายใหญ่ของภาคใต้ นอกจากจะพาทีมข่าวดูกระบวนการผลิตแล้ว ยังพาไปดูการบริหารจัดการมะพร้าวให้ได้ประโยชน์ทุกขั้นตอน ไม่เหลือทิ้งเป็นขยะ เช่น กาบมะพร้าว มีโรงงานทำที่นอนมารับซื้อ กะลามะพร้าว เนื้อมะพร้าว ทำปุ๋ย อาหารสัตว์
เมื่อเข้าไปดูกระบวนการผลิตน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น กว่าจะผ่านขั้นตอนเป็นน้ำกะทิขาว ๆ จนมาเป็นใส ๆ แบบนี้ได้ ใช้กระบวนการมากมาย ว่าแล้วลองชิมหน่อย
แต่มีอย่างหนึ่งที่ต้องทิ้ง ใช้ประโยชน์ไม่ได้ วันละไม่ต่ำกว่า 1,000 ลิตร นั่นคือ หางกะทิ ต้องทิ้งวันละกว่า 1,000-1,500 ลิตร
หางกะทิสีขาวข้นกินสดได้ มีคุณค่าอยู่ แต่นำไปทำแกงไม่ได้ เพราะจะแยกชั้นไขมัน ต้องทิ้งอย่างเดียว เลยคิดต่อยอด วิจัยกว่า 10 ปี ลองผิดลองถูก กว่าจะได้เป็น มะพร้าวนมข้น รสชาติ กลิ่น คล้ายนมข้น กรรมวิธีอาจยุ่งยาก ต้นทุนสูงกว่านมข้นทั่วไป
ถือเป็นทางเลือกคนแพ้นมวัว ไขมันจากสัตว์ ลองมะพร้าวนมข้นเจ้าแรกในประเทศไทย คนกินเจทานได้
ข่าวจาก : ข่าวช่อง 7
