ไก่ย่าง นับว่าเป็นอาหารอย่างหนึ่งที่คนไทยเราชอบทานกันเป็นอย่างมากนะคะ วันนี้จะพาน้ำลายไหลกับไก่ย่างของลุงศิลา ไก่ย่างชื่อดังของจังหวัดเพชรบุรี นอกจากอร่อยจนชื่อเสียงเลื่องลือไปถึงต่างประเทศแล้ว ยังมีความพิเศษตรงที่วิธีการย่างนี่ล่ะค่ะ นั่นก็คือ การใช้กระจกเงาสะท้อนแสงพระอาทิตย์มาใช้ในการย่างไก่ ทำให้ไก่อร่อย ไขมันต่ำอีกด้วยค่ะ
ศิลา สุทารัต ชายวัย 60 ปี ชาวบ้านสามแยกกลุ่มสะแก ตำบลหนองโสน อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบุรี เจ้าของร้านขายไก่ย่าง และหมูย่าง ได้คิดค้นวิธีในการย่างไก่ด้วยการใช้กระจกเงาสะท้อนแสงอาทิตย์เพื่อเปลี่ยนเป็นพลังงานความร้อนทำให้เขาพึ่งพาเชื้อเพลิงอื่นๆน้อยลง
"เกิดแนวคิดนี้มาเมื่อกว่า 20 ปีที่แล้วจากการที่บ้านซึ่งอยู่ริมถนนมีรถบัสนับสิบคันวิ่งผ่านก็มีแสงที่สะท้อนจากกระจกรถมายังจุดที่นั่งอยู่คันแล้วคันเล่า แสงนั้นเมื่อโดนตัวรู้สึกมีความร้อน จึงเก็บมานั่งคิดว่าน่าที่จะเอากระจกเงามาทำได้บ้าง จนในที่สุดาก็ได้ทักษะและรูปแบบในการรวมแสงแล้วเกิดความร้อน จนสามารถนำมาใช้เป็นพลังงานทดแทน"ศิลากล่าวถึงที่มาของแนวคิดของเขา
ศิลากล่าวอีกว่า จากนั้นจึงคิดค้นเครื่องมือในการรวมแสงอาทิตย์ด้วยการนำ กระจกเงาบานเล็กที่มีขนาดกว้าง 3 นิ้ว ยาว 5 นิ้ว จำนวน 1,000 บาน มาติดตั้งอยู่บนโครงเหล็กขนาดใหญ่ ที่มีรูปทรงโค้ง และปรับองศา ซ้าย-ขวา ก้ม-เงย ได้ แบบรอบทิศทาง ด้วยหลักของการรวมแสงเอามาไว้ในจุดเดียวกันทำให้เกิดความร้อนสูงถึง 312 องศา สามารถย่างไก่ที่มีน้ำหนัก 1.2 กก.สุกพร้อมรับประทานได้ในเวลาสั้นๆเพียงแค่ 12 นาที
สำหรับไก่ที่ย่างด้วยวิธีนี้จะทำให้ไก่มีความหอมเหมือนไก่อบ หนังจะกรอบ เนื้อจะแห้งแต่จะนุ่มไม่แข็งและที่สำคัญไม่มีเลือด ซึ่งเวลาที่จะทำการย่างไก่ที่เหมาะสม จะมีอยู่ 2 ช่วง ก็คือช่วงเช้า 7.00 น. ไปจนถึงเวลา 10.00 น. และช่วงบ่าย ตั้งแต่ 14.00 น.ไปจนถึงเวลา 17.00 น.
สิ่งที่ทำให้ ศิลา และครอบครัว มีความภาคภูมิใจเป็นอย่างยิ่งก็คือ การได้รับปริญญาวิทยาศาสตร์บัณฑิต กิตติมศักดิ์จากมหาวิทยาลัยราชภัฎเพชรบุรี จากผลงานการประดิษฐ์เตาย่างไก่ กระจกสะท้อนแสงจากพลังงานแสงอาทิตย์ โดยไม่ต้องพึ่งพาเชื้อเพลิงอื่นใด กลายเป็นที่สนใจของต่างประเทศ
ที่มา http://www.posttoday.com , one31
