12 ส.ค.66 นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวถึงกรณีโพสต์ของกลุ่มผู้บริโภคที่ซื้อสับปะรดมาจากร้านแห่งหนึ่ง พบสีตกเป็นสีเหลืองคล้ายกับสีผสมอาหารจากการบีบสับปะรดมีสีเหลืองตกค้างในถุงพลาสติก และเนื้อสับปะรดยังมีรสหวานจัด สงสัยแช่ขัณฑสกร ซึ่งเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ว่า
ขอเตือนผู้ประกอบการร้านค้าและรถเข็นผลไม้สดที่ปอกเปลือก หรือตัดแต่งสำหรับจําหน่ายให้แก่ผู้บริโภคเป็นอาหาร ให้ปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 418) พ.ศ.2563 ออกตามความใน พ.ร.บ.อาหาร พ.ศ.2522 เรื่อง กำหนดหลักเกณฑ์ เงื่อนไข วิธีการใช้ และอัตราส่วนของวัตถุเจือปนอาหาร (ฉบับที่ 2) ไม่อนุญาตให้ใช้สี หรือสารให้ความหวานแทนน้ำตาลในผลไม้สด
ดังนั้น หากตรวจพบการใช้วัตถุเจือปนอาหาร จัดเป็นการฝ่าฝืนต้องระวางโทษปรับไม่เกิน 2 หมื่นบาท ทั้งนี้ ผู้บริโภคควรเลือกซื้อผลไม้สดตัดแต่งที่ไม่มีสีสดจัดผิดธรรมชาติ หากพบว่ามีสีสดผิดธรรมชาติหรือมีรสหวานจัด ควรหลีกเลี่ยงการบริโภค ไม่ควรกินผักหรือผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งเป็นประจำ ควรกินให้หลากหลายหมุนเวียนกันไปในปริมาณที่เหมาะสม หากพบเห็นสินค้าที่ไม่ได้มาตรฐานหรือไม่ปลอดภัยร้องเรียนมาได้ที่ สายด่วน อย. โทร.1556 หรือสํานักงานสาธารณสุขจังหวัดทั่วประเทศ
นพ.สุวรรณชัย กล่าวว่า นอกจากนี้ ผู้ประกอบการต้องระวังการสัมผัสผลไม้ด้วยมือที่ไม่สะอาด เพราะอาจปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียที่อยู่ตามผิวหนัง รวมทั้งความสกปรกของอุปกรณ์ที่หั่นผลไม้ หากไม่ได้ล้างมือให้สะอาดแล้วไปหยิบจับผลไม้ ก็มีโอกาสที่จะติดเชื้อโรคได้ ซึ่งสามารถสร้างสารพิษเอนเทอโรทอกซินที่ทนความร้อนได้ดี จึงทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ถ่ายเหลว หรืออุจจาระร่วงเฉียบพลัน ส่งผลให้ร่างกายเกิดอาการขาดน้ำ
โดยเฉพาะผู้สูงอายุอาจทำให้ความดันโลหิตต่ำหรือช็อกได้ ส่วนสุขลักษณะของรถเข็นผลไม้ที่ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร หรืออาหารที่วางขายอยู่ริมถนน จะต้องสูงกว่าพื้น 60 เซนติเมตร หากวางกับพื้น เมื่อเปิดฝาไว้อาจจะมีฝุ่นละอองตกลงไป สำหรับภาชนะที่ใส่ผลไม้ต้องสะอาด ปราศจากเชื้อรา น้ำแข็งที่เอามาแช่ต้องสะอาด เนื่องจากเชื้อโรคอาจมากับน้ำแข็งและปนเปื้อนไปกับผลไม้ ส่วนผลไม้ที่เอามาวางขาย เมื่อปอกแล้วต้องล้างให้สะอาด เก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดป้องกันไม่ให้เชื้อโรคปนเปื้อนได้
“วิธีการเลือกซื้อสับปะรดที่ดี ควรจะมีเนื้อแน่น นุ่มพอที่จะกดลงไปได้นิดหน่อย แต่ไม่นุ่มจนกดแล้วบุ๋มลงไป สังเกตขั้วของสับปะรดและใบไม่ควรเหี่ยว หรือออกสีน้ำตาลเข้ม ควรมีใบสีเขียว สับปะรดที่ไม่ดี คือมีผิวเหี่ยวย่น มีสีน้ำตาลแดง มีรอยแตกหรือรอยรั่ว ขึ้นรา หรือมีใบเหี่ยวเป็นสีน้ำตาล ผิวด้านนอกของสับปะรดควรมีตากว้างและแบนขนาดเท่าๆ กัน
ควรสังเกตสีของสับปะรดที่ซื้อ หากมีสีผิดปกติควรหลีกเลี่ยงการเลือกซื้อ และขอให้สังเกตร้านที่สะอาดถูกสุขอนามัย ดูผู้ขายว่าสวมถุงมือป้องกันที่ถูกต้อง อุปกรณ์สะอาด ส่วนเครื่องจิ้ม ทั้งพริกเกลือ กะปิหวาน ไม่ควรบริโภคมากจนเกินไป เพราะอาจเกิดภาวะความดันโลหิตสูง โรคไต หรือไตทำงานหนัก” อธิบดีกรมอนามัย กล่าว
ข่าวจาก : ข่าวสด
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ