สูตร “แจ่วพริกคั่ว” แซ่บอีหลีเด้อ!

วันนี้เรานำสูตร “แจ่วพริกคั่ว” สูตรอร่อยนี้มาฝากให้ได้ลองทำทานกันดูคะ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)เตรียม 30 นาที (รวมเวลาย่างหอมกระเทียม) ปรุง 5 นาที

• -พริกกะเหรี่ยงสดคั่ว 10 เม็ด
• -กระเทียมกลีบใหญ่เผา 5 กลีบ
• -มะเขือเครือย่างสุก 7 ลูก
• -หอมเล็กเผา 8 หัว
• -น้ำปลาร้าต้มสุก ½ ช้อนโต๊ะ
• -น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ
• -น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โขลกทุกอย่างรวมกันจนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าน้ำปลา น้ำต้มสุก จัดเสิร์ฟพร้อมปลานึ่ง

Tip :

มะเขือเครือ คือมะเขือเทศผลเล็กกลม ติดกันเป็นพวงเมื่อสุกจะมีรสเปรี้ยวหวาน คนอีสานนิยมนำมาใช้ปรุงน้ำแจ่วใส่ส้มตำ ในขณะที่ภาคเหนือเรียกมะเขือชนิดนี้ว่ามะเขือส้มใช้ผลสุกทำน้ำพริกอ่อง

เรื่องและสูตร : นิตยสาร Health &Cuisine ภาพ : ช่างภาพ Health &Cuisine สไตล์ : ทีมสไตลิสท์ Health &Cuisine