ระวังนะ 4 วิธีนี้..ผัดผักที่อาจจะทำให้คุณเป็นมะเร็งได้!!
ใครๆก็รู้ว่าผักนั้นขึ้นชื่อว่ามีประโยชน์มากมาย ทาแล้วเป็นผลดีต่อสุขภาพ แต่หากทานผิดวิธีอาจทำให้มีสารพิษสะสม เป็นอันตรายต่อร่างกายได้เช่นเดียวกัน วันนี้เราจึงจะมาพูดถึงเมนูที่มีส่วนประกอบเป็นผัก นั่นก็คือเมนูผัดผักว่าอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ หากทำผิดวิธี เราจึงจะมาบอกว่าสิ่งใดควรทำ หรือสิ่งใดไม่ควรทำ เมื่อเวลาคุณทำผัดผักทาน
1. อย่าหั่นผักก่อนการล้างผัก
วิธีการที่ถูกต้องคือควรจะค่อยๆล้างผักให้สะอาดและสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนจึงนำไปหั่น และที่สำคัญก็คือผักที่หั่นเสร็จแล้วควรจะนำไปประกอบอาหารทันทีหรือไม่ควรทิ้งไว้นานกว่า 2 ชม. ไม่อย่างนั้นจะทำให้สารอาหารในผักสูญเสียไปเพราะออกซิเดชันกับอากาศ
2. อย่ารอมีควันขึ้นแล้วจึงใส่ผัก
ควรจะใส่วัตถุดิบทุกอย่างลงไปก่อนที่น้ำมันจะมีควันขึ้นมา เนื่องจากการนำผักลงไปผัดในอุณภูมิน้ำมันที่สูงกว่า 200 องศาเซลเซียส จะทำให้สูญเสียสารอาหารและแร่ธาตุในผักแถมยังทำให้เกิดสารก่อมะเร็งอีกด้วย
[ads]
3. อย่าใส่น้ำมันเยอะ
วิธีที่เหมาะสมก็คือเวลาผัดผักไม่ควรใส่น้ำมันเกินกว่า 1 ช้อนโต๊ะ หากใส่น้ำมันมากไปเวลาผัดผักก็จะทำให้พื้นผิวของผักนั้นเคลือบเต็มไปด้วยน้ำมัน ทำให้ร่างกายของเราให้ดูดซึมแร่ธาตุและสารอาหารจากผักได้น้อยลงมาก
4. อย่าใส่เครื่องปรุงที่มีส่วนประกอบของเกลือเยอะเกินไป
เพราะจะทำให้ปริมาณโซเดียมในอาหารสูงมากเกินไป ในซีอิ๊วมีส่วนประกอบของเกลือ 15-20% ในผงปรุงรสมีส่วนประกอบของเกลือ 10% ถ้าหากใส่เครื่องปรุงเหล่านี้แล้วก็ไม่ควรใส่เกลือหรือน้ำปลามากเกินไป
ทั้งหมดก็เป็น 4 ข้อที่คุณไม่ควรทำเมื่อเวลาคุณทำผัดผัก เพราะจะทำให้โภชนาการสารอาหารในผักนั้นน้อยลง และอาจก่อให้เกิดสารพิษสะสมจากการใช้น้ำมันเยอะ หรือใช้ส่วนผสมที่มีปริมาณโซเดียมมากเกินความจำเป็น กลับกลายเป็นว่าแทนที่จะได้ประโยชน์จากผัก แต่ได้โทษมาแทน
______________________________________
เรียบเรียงและจัดทำหาข้อมูลโดย ThaiJobsGov.com
[ads=center]
