หม้อหุงข้าวไฟฟ้าเป็นหนึ่งในของใช้ไฟฟ้าที่ช่วยเพิ่มความสะดวกสบายให้กับคุณแม่บ้านทั้งหลาย ไม่ต้องมาหุงข้าวเผาไฟ แถมยังได้ข้าวสวยที่นุ่มอร่อย และมีกลิ่นหอมมากกว่าการหุงข้าวด้วยวิธีไหนๆ
แต่ปัญหาหลักๆที่มักจะพบเจอกันก็คือ “ปัญหาข้าวติดก้นหม้อ” ทำให้จำเป็นต้องทิ้งข้าวประมาณ 10-20% ไปเปล่าๆ ยิ่งเป็นหม้อแบบที่ไม่ได้เคลือบเทฟลอน ปริมาณการสูญเสียข้าวยิ่งมากไปใหญ่ ทิ้งไปโดยไม่สามารถเอามาใช้ประโยชน์ได้เลย น่าเสียดายมากๆจริงๆ ที่สำคัญ คือ ไม่สามารถล้างทำความสะอาดได้ทันทีหลังจากทานอาหารเสร็จ ต้องแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืนซึ่งอาจจะทำให้เกิดปัญหาหม้อบูดตามมาได้
ทำไมก้นหม้อต้องไหม้
หม้อหุงข้าวไฟฟ้าส่วนใหญ่ที่ใช้กัน จะใช้ระบบการให้ความร้อนแบบแผ่นให้ความร้อนที่อยู่ด้านล่าง โดยอาศัยหลักการเปลี่ยนพลังงานไฟฟ้าให้เป็นความร้อนด้วยแผ่นฮีตเตอร์ ดังนั้น ข้าวที่อยู่ด้านล่างจึงมีโอกาสได้รับความร้อนมากกว่าข้าวที่อยู่ด้านบน และเมื่อได้รับความร้อนจนมากเกินจุดที่เหมาะสม ข้าวก็จะเละและเหนียวติดก้นหม้อเป็นส่วนแรกนั่นเอง
อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้จะไม่เกิดกับหม้อหุงข้าวระบบอื่นๆ ที่มีการให้ความร้อนที่ดีกว่าและทั่วถึงเท่ากันทั้งหม้อ เช่น หม้อหุงข้าวระบบ induction heat เป็นต้น
[ads]
แต่วันนี้เรามีวิธีเด็ดๆที่จะช่วยให้คุณไม่ต้องเหลือข้าวก้นหม้อทิ้งไป เพราะจะเป็นวิธีที่ทำให้ก้นหม้อไม่ไหม้ สามารถเอาข้าวมาทานได้ทั้งหมด 100% แม้จะเป็นหม้อแบบไม่เคลือบก็ไร้ปัญหา วิธีการง่ายๆดังนี้ค่ะ
วิธีการป้องกันข้าวติดก้นหม้อ
ทันทีที่หม้อดีด ให้ดึงปลั๊กไฟฟ้าออกแล้วนำหม้อชั้นในแช่ลงในน้ำธรรมดาเอาไว้ประมาณ 2-3 นาที น้ำจะช่วยดับความร้อนที่ก้นหม้อ และทำให้ข้าวไม่ติดหม้อได้ เพียงเท่านี้ก็สามารถตักข้าวเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องข้าวติดก้นหม้ออีกต่อไป
จุดสังเกต
ไม่จำเป็นต้องนั่งเฝ้าหม้อไว้ตลอดเวลา เพราะหม้อหุงข้าว (สำหรับหม้อ 1ลิตร) จะใช้เวลาให้ความร้อนประมาณ 15 นาที ถ้าหม้อใหญ่ขึ้นก็จะใช้เวลามากขึ้น ลองจับเวลาสักครั้งเพื่อหาเวลาการให้ความร้อนที่แน่นอน ครั้งต่อไปก็สบาย
หลักการ
เนื่องจากหม้อหุงข้าวชั้นในมักทำด้วยอลูมิเนียม ซึ่งเป็นวัสดุที่ถ่ายเทความร้อนได้ดี เมื่อรีบนำหม้อไปทำให้เย็น จะทำให้โครงสร้างภายในข้าวเกิดการเรียงตัวใหม่ได้เร็วยิ่งขึ้น หรือเรียกว่า “รีโทรกาเดชั่น” การเป็นเช่นนี้จึงทำให้น้ำถูกดันออกมาจากโครงสร้างแป้ง ข้าวจึงไม่ติดก้นหม้อง่ายๆนั่นเอง
เพียงวิธีง่ายๆเท่านี้ ไม่ว่าคุณจะใช้หม้อหุงข้าวแบบไหน ก็ไม่ต้องเสียเวลาขัดข้าวที่ติดก้นหม้ออีกต่อไป แถมยังได้ข้าวสวยในปริมาณที่เยอะขึ้น คุ้มค่ามากขึ้น และไม่เหลือทิ้งให้สิ้นเปลือง คุณแม่บ้านหรือแม่ค้าก็สามารถเอาวิธีนี้ไปใช้ได้ทั้งนั้น ทั้งประหยัดเงิน ประหยัดแรง และคุ้มค่าสุดๆไปเลยค่ะ
รูปจาก wongnai.com
[ads=center]
