สาวๆในยุคปัจจุบัน ไม่ค่อยจะมีเวลาเข้าครัวทำกับข้าวกับปลาเหมือนแม่บ้านในสมัยก่อนเท่าไหร่ เพราะสมัยนี้สามารถหาซื้ออาหารที่ปรุงสำเร็จได้จากร้านค้า แต่รู้เรื่องนี้ไว้บ้างก็ดีกว่า เพราะผู้ชายส่วนใหญ่ชอบผู้หญิงที่ทำอาหารได้ทั้งนั้นแหละ
“เสน่ห์ปลายจวัก” มัดใจคนกินได้เสมอ มาลองดูเคล็ดลับสำคัญที่จะทำให้เรื่องในครัวเป็นเรื่องง่าย และทำให้อาหารอร่อยและปลอดภัยกันดีกว่า
1. ป้องกันอาหารทุกชนิดติดกระทะ
กระทะที่ไม่ใช่กระทะเทฟลอนมักจะพบปัญหาอาหารติดกระทะเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทอดปลา ยิ่งเป็นปัญหาที่หลายคนแก้ไม่ตก จะเปลี่ยนกระทะก็ใช่ที่ มาแก้ไขด้วยวิธีที่ง่ายกว่านั้นกันเถอะค่ะ
วิธีแก้
นำกระทะใบดังกล่าวไปตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นโรยเกลือป่นลงไปพอประมาณ ทิ้งไว้สัก 5 นาที แล้วเอาตะหลิวคลุกเขี่ยเกลือไปให้ทั่วกระทะ ปิดท้ายด้วยการทำความสะอาดกระทะก่อนลงมือทำอาหาร ทีนี้ก็จะไม่มีอาหารอะไรติดกระทะง่ายๆแล้ว ทำความสะอาดก็ง่ายกว่าเดิม
2. กำจัดมีดเป็นสนิม
ใครละจะอยากใช้มีดสกปรก สนิมเขรอะหั่นอาหาร แม้ว่าอาหารนั้นจะเอาไปปรุงสุกต่อก็ตาม มาดูวิธีแก้ขนิมกันเถอะ
วิธีแก้
ให้ใช้เปลือกมะนาวสดที่เราบีบน้ำออกไปแล้วมาถูที่มีด หรือผ่าครึ่งหอมหัวแดงแล้วไปทาที่มีดบริเวณที่เป็นสนิมเบาๆก็ได้ ทั้งสองสิ่งนี้จะทำให้สนิมหลุดออกมาได้อย่างง่ายดายง่ายต่อการทำความสะอาด
3. กำจัดกาต้มน้ำมีตะกรัน
กาต้มน้ำที่ใช้ไปนานๆ จะมีการสะสมของแคลเซียมที่ได้มาจากน้ำ เอาออกไม่ยากตามวิธีต่อไปนี้
วิธีแก้
หากมีตะกรันไม่มาก ให้ลองเอาเปลือกหอยใส่ลงในกาต้มน้ำ จากนั้นนำไปตั้งไฟให้เดือด 5 นาที แล้วปล่อยให้เย็น ตะกรันก็จะย้ายมาจับที่เปลือกหอยแทน
หากมีตะกรันมาก ให้ใช้น้ำส้มสายชูผสมน้ำในปริมาณเท่าๆกัน เทใส่กาต้มน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด ทิ้งค้างไว้ 1 คืน แล้วจึงค่อยล้างให้สะอาด แค่นี้ตะกรันก็หลุดออกมาได้โดยง่ายแล้ว
4. กำจัดกลิ่นในเตาไมโครเวฟ
ไม่มีใครอยากนำอาหารเข้าไปเข้าไมโครเวฟที่กลิ่นเหม็นอบอวล หรือมีคราบสกปรกเต็มไปหมดหรอกจริงไหมละค่ะ แค่ทำตามนี้ไมโครเวฟก็สะอาดแล้ว แทบไม่ต้องออกแรงขัดให้เหนื่อยเลย
วิธีแก้
1. นำใบชาใส่น้ำพอท่วม แล้วใส่เข้าไปในตู้ไมโครเวฟ เปิดเครื่องให้น้ำร้อนสัก 3 นาที จากนั้นปล่อยใบชาทิ้งไว้ในตู้ทิ้งข้ามคืน ถึงรุ่งเช้ากลิ่นก็จะหายไป
2. ใส่น้ำในชาม 1 ชาม แล้วใส่ดอกไม้หรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงไป จากนั้นนำไปใส่ในเตาเปิดเครื่องไว้สัก 7 นาที จากนั้นเปิดฝาออก กลิ่นหอมก็จะอบอวลกลบกลิ่นเหม็นไปได้อย่างรวดเร็ว
แต่ทางที่ดีควรหมั่นทำความสะอาดเป็นประจำจะดีที่สุดนะคะ
5. กำจัดกลิ่นฉุนขณะผัดอาหาร
เวลาที่ปรุงอาหารด้วยหัวหอม กระเทียม หรืออาหารอื่นที่มีกลิ่นฉุนไปทั้งบ้าน หากจะดับกลิ่นเหล่านี้ สามารถทำได้ดังนี้
วิธีแก้
รินน้ำส้มสายชูใส่ถ้วยวางไว้ใกล้ๆ กับเตาที่เราใช้ผัดอาหาร น้ำส้มสายชูจะช่วยดับกลิ่นฉุนของอาหารที่เราทำได้
[ads]
6. กำจัดกลิ่นคาว
กลิ่นคาว ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นกุ้ง หอย ปู ปลา ถ้ากลิ่นติดมือให้ทำแบบนี้
วิธีแก้
ใส่ใบชาชงกับน้ำร้อน แล้วนำมาใช้ล้างมือ ยิ่งชาแก่ยิ่งดับกลิ่นคาวได้ดี อย่าลืมใส่เปลือกมะนาวลงไปด้วยสัก 3 ชิ้น จะยิ่งช่วยขจัดกลิ่นคาวได้ดีมากขึ้น ที่สำคัญควรใช้ในขณะที่น้ำชากำลังอุ่นๆ จะได้ผลดีมากที่สุด
เคล็ดลับดีๆสำหรับแม่ครัวยุคใหม่ ทำตามนี้รับรองว่าเหนื่อยน้อยลง และมีความสุขกับการทำอาหารมากขึ้นแน่ๆ
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก m-culture.go.th
[ads=center]
