ถ้าอยากทานข้าวให้มีประโยชน์ ก็ต้องเลือกทาน "ข้าวกล้อง" แต่ปัญหาหลักที่คนส่วนใหญ่ไม่เลือกกินข้าวกล้องก็เพราะว่ามันแข็ง ไม่อร่อย กินยาก หุงก็ยาก มีแต่ข้อเสียเต็มไปหมด แต่ถ้าคุณยังเป็นคนที่รักสุขภาพอยู่ เราจะมาแนะนำวิธีการหุงข้าวกล้องให้ง่ายและทานอร่อยกัน ด้วยวิธีไม่ยากดังต่อไปนี้
ก่อนอื่นมารู้จักข้าวกล้องกันก่อน
ข้าวกล้อง คือ ข้าวเปลือกที่ผ่านการกะเทาะเปลือกออกแต่ไม่เอาไปขัดสีเพื่อเอารำออกไป ทั้งจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดหรือรำข้าวยังคงอยู่ ซึ่งส่วนนี้เป็นส่วนที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยอาหาร ทำให้ร่างกายได้คุณค่าทางอาหารมากกว่าข้าวขาวที่เราทานกันปกตินั่นเอง
แม้ใครจะรู้ว่าข้าวกล้องมีคุณค่าทางสารอาหารที่มากมาย แต่หลายคนก็เลือกที่จะไม่กิน เพราะว่าข้าวกล้องมันไม่อร่อย กินแล้วไม่เหนียวนุ่มเท่ากับข้าวขาว แต่เราอยากจะให้คุณลองเปลี่ยนใจ เพราะมีหลายวิธีที่จะช่วยให้การหุงข้าวกล้องนิ่มและอร่อยมากขึ้นได้ เคล็ดลับในการหุงข้าวกล้องให้สวย นุ่ม อร่อย ละมุนลิ้นจะเป็นอย่างไรมาฟังกัน
[ads]
วิธีที่ 1
1. ตวงข้าวตามปริมาณที่ต้องการ เช่น
ถ้าหม้อ 1 ลิตร ให้ตวงข้าวประมาณ 3 ถ้วย
ถ้าหม้อ 1.8 ลิตร ให้ตวงข้าวประมาณ 5 ถ้วย
ปริมาณลิตรของหม้อหุงข้าวดูได้จากบนบรรจุภัณฑ์หรือดูที่สเกลในหม้อในหม้อหุงข้าว
2. นำข้าวกล้องมาซาวน้ำปกติประมาณ 2 ครั้ง
3. เติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 2.1 เท่าของข้าว เช่น ถ้าข้าว 3 ถ้วย ก็เติมน้ำลงไป 6.3 ถ้วย (เศษของถ้วยต้องอาศัยการกะปริมาณเอา โดยดูจากขีดสเกลบนถ้วยตวง)
คำเตือน : อย่าใช้วิชาข้อนิ้วนะคะ เพราะมันไม่แม่นยำเท่ากับการตวงหรอก
4. แช่ข้าวไว้ก่อนสักประมาณ 30 นาที
5. เมื่อครบเวลาก็กดหม้อหุงข้าวได้เลย
6. เมื่อหม้อดีดแล้วอย่าเพิ่งใจร้อนรีบตักข้าวมาทาน ให้ซุยข้าวให้ทั่วแล้วปิดฝาหม้อให้ข้าวระอุอีก 15 นาที
7. ครบ 15 นาทีก็ตักทานได้เลย
วิธีที่ 2
การหุงข้าวกล้องให้หอม นุ่ม วิธีนี้ไม่ต้องแช่น้ำ สามารถทำได้ง่ายๆ คือ
1. ทำตามวิธีที่ 1 ตั้งแต่ข้อ 1 ถึง ข้อ 3
2. บีบมะนาวลงไปในหม้อหุงข้าวสัก 1 ซีก
3. กดหุงตามปกติ
4. เมื่อหม้อดีดแล้วอย่าเพิ่งใจร้อนรีบตักข้าวมาทาน ให้ซุยข้าวให้ทั่วแล้วปิดฝาหม้อให้ข้าวระอุอีก 15 นาที
5. ครบ 15 นาทีก็ตักทานได้เลย
วิธีนี้จะช่วยให้ข้าวกล้องหอม นุ่ม หุงขึ้นหม้อ และประหยัดเวลาในการแช่ข้าวก่อนหุงได้ อย่างไรก็ตาม อาจทำให้ข้าวกล้องมีรสชาติหรือกลิ่นเปรี้ยวขึ้นเล็กน้อยหากบีบในปริมาณที่มากเกินไป
ทั้งสองวิธีนี้เป็นวิธีสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานข้าวกล้องแบบอร่อยและไม่ต้องผสมข้าวขาวเลย ใครมีเวลามากๆก็ใช้วิธีแรก แต่ถ้าใครไม่มีเวลาหรือไม่อยากเสียเวลาก็ลองใช้วิธีที่สองดู รับรองว่าทั้งสองวิธีจะช่วยให้คุณมีความสุขกับการทานข้าวกล้องที่อร่อยมากขึ้นกว่าเดิมแน่ๆ
อย่างไรก็ตาม เวลาหุงข้าวควรกะปริมาณให้พอดีต่อการรับประทานใน 1 วัน แต่ถ้าทานไม่หมดจริงๆ ให้เก็บใส่ภาชนะสะอาดอย่างมิดชิด แล้วเก็บใส่ไว้ในตู้เย็น เมื่อต้องการทานในวันรุ่งขึ้นให้ตักใส่จาน พรมน้ำด้านบนเล็กน้อย แล้วเอาเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟตามปกติ เท่านี้ก็มีข้าวสวยร้อนๆทานได้แบบทันทีทันใจแล้ว
[ads=center]
