เอ็นข้อไก่ทอด…กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน อร่อยจนหยุดไม่ได้

เอ็นข้อไก่ทอด เป็นของทานเล่นที่หลายคนหลงติดใจในรสชาติ เพราะทั้งกรอบ อร่อย เคี้ยวเพลิน และเหมาะกับการทานเป็นกับแกกล้มได้ดี แถมวิธีทำก็ทำได้ไม่ยากเลย ใครกำลังเฉลิมฉลองอยู่ ต้องมาลองสูตรเอ็นข้อไก่ทอดกันดู รับรองว่าเอร็ดอร่อยได้แน่นอนค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

– เอ็นข้อไก่ 400-500 กรัม

– เกลือป่นเล็กน้อย

– พริกไทยป่น 1 ชช.

– แป้งทอดกรอบ 5-6 ชต.

– งาขาว (ไม่ต้องคั่ว) 2 ชต.

– น้ำมันหอย 2 ชต.

– ซอสปรุงรส 2 ชต.

– น้ำเย็นจัด 2 ชต.

– น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. นำเอ็นข้อไก่ไปล้างน้ำให้สะอาดสัก 1-2 ครั้ง หากมีเมือกมากให้คลุกเคล้าด้วยเกลือป่นก่อนสัก 1 ชต. แล้วจึงนำไปล้างน้ำให้สะอาดและหายเค็ม สะเด็ดน้ำให้แห้งดี 

2. ปรุงรสเอ็นข้อไก่ด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด ทั้งเกลือป่น พริกไทยป่น  น้ำมันหอย และซอสปรุงรส นวดให้เข้ากัน

3. ตามต่อด้วยแป้งทอดกรอบ น้ำเย็น และงาขาวลงไป  คลุกเคล้าด้วยมือให้เข้ากันดีนะคะ

4. นำถุงก๊อบแก๊บห่อภาชนะให้มิดชิดหรือใช้ฝาปิด นำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชม.

[ads]

5. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช เร่งไฟให้น้ำมันร้อนจัดๆ จากนั้นหรี่ไฟลง ให้เหลือไฟอ่อนๆ เพื่อรักษาอุณหภูมิความร้อนของน้ำมัน

6. นำเอ็นข้อไก่ที่หมักไว้ลงทอดด้วยไฟอ่อนๆ ทอดจนกระทั่งไก่สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น

7. ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ขั้นตอนง่ายๆเพียงเท่านี้ ก็ได้ทานเอ็นข้อไก่ทอดอร่อยๆแล้ว ทอดกันง่ายๆ ไม่ต้องมีขั้นตอนวุ่นวาย แต่อร่อยจนชิ้นสุดท้ายจริงๆ ยิ่งได้ซอสพริกมาจิ้มทานคู่กัน ยิ่งอร่อยลงตัวไปใหญ่ ลองไปทำทานกันดูนะคะ

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก oknation.net

[ads=center]