ร้อน ร้อน ร้อน เข้าหน้าร้อนแบบจริงจังซะแล้ว คงต้องหาของกินหวานๆเย็นๆมาทานแก้ร้อนกันสักหน่อย วันนี้เราขอนำเสนอเป็นเมนูของหวานเย็นๆ ในชื่อ “ไอศกรีมกระเจี๊ยบ” ที่ทำได้ง่ายๆที่บ้าน ไม่ต้องมีเครื่องปั่นไอติมก็ทำทานได้ และเพียงแค่ไม่กี่นาทีก็ได้ทานแบบจุใจแล้ว
ไอศกรีมรสนี้ไม่ได้มีดีแค่การดับร้อนได้อย่างเดียวเพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูที่ปลอดภัย เพราะสีแดงที่ได้ออกมา ก็เป็นสีแดงจากธรรมชาติ รสชาติเปรี้ยวก็เป็นรสจากธรรมชาติ มีเพียงรสหวานเท่านั้นที่เติมแต่งด้วยน้ำตาลทราย แถมการทานกระเจี๊ยบแดงยังมีประโยชน์ตั้งมากมาย
น้ำกระเจี๊ยบมีสรรพคุณในการช่วยทำให้ความเหนียวข้นของเลือดลดลง รักษาโรคเส้นเลือดแข็งเปราะ แก้อาการคอแห้ง แก้กระหายน้ำ แก้ร้อนใน แก้ไอ ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยย่อยอาหาร ใช้เป็นยาระบาย ช่วยหล่อลื่นลำไส้ และทำให้อุจจาระนิ่มขึ้นได้
อย่ารอช้ามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย..
วัตถุดิบทำน้ำกระเจี๊ยบ
– ดอกกระเจี๊ยบแห้ง (หรือแบบสด) ประมาณ 2 กำมือ
– น้ำเปล่า 4 ลิตร
– น้ำตาลทราย ประมาณ 500 – 600 กรัม (เพิ่มได้หากชอบหวาน)
– เกลือเล็กน้อยประมาณ 1/4 ช้อนชา
วิธีต้มน้ำกระเจี๊ยบ
1) ล้างดอกกระเจี๊ยบให้สะอาด
2) ต้มน้ำให้เดือด (ควรใช้หม้อเคลือบ) จากนั้นหรี่ไฟให้เบาลง แล้วใส่ดอกกระเจี๊ยบลงไปในหม้อ
3) เคี่ยวดอกกระเจี๊ยบนานประมาณ 30 นาที
4) กรองดอกกระเจี๊ยบออกด้วยผ้าขาวบาง 2 ชั้น
5) นำน้ำกระเจี๊ยบขึ้นตั้งไฟอ่อนๆอีกครั้ง เติมน้ำตาลทรายและเกลือ เคี่ยวจนละลาย
หลังจากได้น้ำกระเจี๊ยบรสเปรี้ยวอมหวานมาไว้ดื่มดับกระหายแล้วก็ยังไม่พอ นำมาทำไอศกรีมกันต่อเลย วิธีดังนี้ค่ะ
[ads]
วัตถุดิบทำไอศกรีมกระเจี๊ยบ
– น้ำกระเจี๊ยบ 4 ถ้วย แช่ในช่องฟรีซให้เย็นจัดจนเป็นเกล็ดน้ำแข็งหน่อยๆ
– วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย แช่ในช่องเย็นธรรมดาให้เย็นจัดๆเหมือนกัน
วิธีทำไอศกรีมกระเจี๊ยบ
1) เอาส่วนผสมทั้งสองอย่างมาปั่นรวมกันในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ กดปั่นไปเรื่อยๆให้ได้เนื้อเนียนๆ
2) เมื่อได้ส่วนผสมเนื้อเนียน ให้นำมาเทใส่กล่อง แล้วนำไปใส่ไปในช่องฟรีซ
3) เมื่อส่วนผสมเริ่มจะเป็นน้ำแข็ง ให้นำมาปั่นอีกรอบ (อย่าให้เนื้อไอติมที่แช่ฟรีซเป็นน้ำแข็งมากเกินไป เพราะจะปั่นยาก) ปั่นแค่สองรอบก็ได้ไอศกรีมเนื้อเนียนถูกใจแล้ว
แค่ใช้น้ำกระเจี๊ยบกับวิปปิ้งครีม บวกกับตู้เย็นและเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ก็ได้ไอศกรีมเย็นๆ มาทานดับร้อนแล้ว ง่ายมากๆ และอร่อยสุดๆ ลองนำไปทำกันดูนะคะ
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก http://pantip.com/topic/33650819
[ads=center]
