ฟังดูแล้วอาจจะนึกว่าเป็นเมนูที่กวนโอ๊ยจนบางร้านอยากจะเขวี้ยงตะหลิวใส่ แต่ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ เมนูนี้เกิดขึ้นจริง และบางร้านเขาก็ทำให้จริงซะด้วย! เหตุเพราะใบกะเพราหมด แต่พอจะมีวัตถุดิบอื่นเหลืออยู่บ้าง และมันก็อร่อยไม่แพ้กับกะเพราหมูสับที่ใส่ใบกะเพราจริงๆ ซะด้วยแหละ!
ล็อกอินวันนี้ทานอะไรดีครับ เว็บไซต์ http://pantip.com/topic/34865695 คือ 1 ในผู้เคยประสบเคราะห์กรรมดังกล่าว เข้าใจหัวอกของคนรักเมนูนี้เป็นอย่างดี จึงขอถ่ายทอดประสบการณ์และการทดลองทำเมนูนี้ให้ดู ไปดูกันโดยพลันนนนนน
—————————-
ขอเกริ่นที่มาของความเป็นมาของการตั้งกระทู้วันนี้ซักหน่อย
ส่วนตัวแล้วผมเป็นคนชอบกินกะเพรามากๆๆๆๆ โดยเฉพาะกะเพราที่ไม่ใส่ "ถั่วฝักยาว" น่ะนะ มีอยู่มาวันนึง ผมได้ไปร้านข้าวแถวหอพักแล้วสั่งอาหารป้าหน้าบูดเป็นประจำอย่างทุกที
"ป้ากะเพราหมูสับไข่ดาวไม่ฝักยาวไม่พริก" (ผมชอบเคี้ยวพริกจากพริกน้ำปลามากกว่า ไม่ชอบให้ใส่ไปผัด)
ทันใดนั้นป้าก็ตอบกลับมาว่า "กะเพราหมด กินแบบไม่ใส่กะเพราละกัน"
ชั่วโมงนั้นยอมรับเลยว่าตกใจมาก "กะเพราไม่ใส่กะเพรามันจะเป็นยังไงฟะ???" เลยบอกป้าให้จัดมา ปรากฏอร่อยว่ะเห้ยยยยยยย!!!
ทีนี้บางคนก็บอกว่า แบบเนี้ยเค้าเรียกหมูสับกระเทียมบ้าง หมูสับผัดพริกบ้าง แต่เวลาไปสั่งร้านข้าวทีไร ไม่เคยได้ดั่งใจ จะได้หมูสับแบบแห้งๆ หรือไม่ก็หมูผัดน้ำพริกเผาตลอด ต้องสั่งว่ากะเพราหมูสับไม่ใส่กะเพราเท่านั้น!!! มันถึงจะมาแบบขลุกขลิกเจ้มจ้น ครั้นพอสั่งร้านตามสั่งทั่วไปแบบนี้ ก็โดนมองแบบหยามเหยียด
ดังนั้นแล้ววิธีแก้ก็คือ… ทำกินเองยังไงล่ะครับท่านผู้ชมมมมม!!!!!!!
วันนี้มารีวิวแบบโง่ๆ ครับ ผิดพลาดประการใดอย่าไปใส่ใจ เอาฮาๆ สนุกสนานๆ นะจ๊ะ เริ่มกันเลย!!
วัตถุดิบที่ใช้
หมูสับเหลือๆในตู้เย็น (150-200กรัม)
กระเทียม 6-7 กลีบเล็ก
ไข่ไก่ซัก 1 ฟอง
เครื่องปรุงตามที่เห็น
สำหรับผม ผมใช้หมู 200กรัม ใส่อัตราส่วนเครื่องปรุงดังนี้
-ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
-น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
-ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนชา
-น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
เอาล่ะเรามาเริ่มกันเลย
ทำไข่ดาวก่อนนนน ผมใช้น้ำมันค่อนข้างเยอะ เพื่อให้ได้ไข่ดาวกรอบๆ เคล็ดลับง่ายๆ คือใช้กระทะเหล็ก จะร้อนเร็วให้รูปทรงที่สวยงามกว่านะจ๊ะ
น้ำมันที่ทอดไข่ดาวอย่าทิ้งนะจ๊ะ!!! เอากระเทียมมาบุบเล็กน้อยด้วยมือ ก่อนจะนำไปผัด จนมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
แล้วก็ใส่หมูลงไป แล้วเร่งไฟแรงๆ
พอเริ่มเห็นสีของหมูใกล้สุกแล้ว ก็ค่อยใส่เครื่องปรุงลงไป แล้วผัดเร็วๆให้เข้ากันดี ใช้เวลาไม่ถึง 1 นาทีถ้าใช้กะทะเหล็ก เพราะมันร้อนเร็วมาก เคล็ดลับของการใช้กระทะเหล็ก คือต้องผัดเร็วๆ เพราะมันร้อนเร็ว ถ้าไม่คอยผัดตลอดเวลามันจะไหม้ได้ง่ายๆ
ผ่างงงงงง เสร็จแล้วจ้า
เมนูง่ายๆ ใครก็ทำได้!!!!! การทำอาหารไม่ยากอย่างที่คิดหรอกนะ เพราะขนาดคนกากๆ อย่างผมยังทำได้ ผมเชื่อว่าทุกท่านก็ทำได้เช่นกัน สำหรับวันนี้ขอขอบคุณทุกๆ ท่านมาก ที่ติดตามอ่านจนจบ ถึงจะเป็นแค่เมนูง่ายๆ แต่ก็เป็นเมนูที่หากินได้ยากนะเออออออออออ
ขอบคุณข้อมูลจาก ล็อกอินวันนี้ทานอะไรดีครับ เว็บไซต์ http://pantip.com/topic/34865695
เรียบเรียงใหม่โดย Thaijobsgov
