เมนูไข่ตุ๋นแสนอร่อยนั้นมีมากมาย แต่ถ้าใครเบื่อไข่ตุ๋นแบบบ้านๆ และอยากใส่ไอเดียความแปลกใหม่เข้าไปให้กับอาหารจานนี้ เราขอนำเสนอเมนู “ไข่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน” ที่เป็นการรวบรวมเอาเมนูไข่เข้ารวมกับมะพร้าวอ่อนได้อย่างลงตัว รสชาติหวาน เนียน ละเมียดละมัย ถ้าใครได้ทานคงต้องยั้งใจไว้ไม่อยู่แน่ๆ มาดูกันดีกว่าว่าสูตรนี้ต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง และมีวิธีทำอย่างไรให้อร่อยลงตัว!
ส่วนประกอบ (สำหรับ 2 ที่)
1. มะพร้าว 2 ลูก
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. น้ำมะพร้าว 280 ml.
4. ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา
5. ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา ถ้าใช้ผงซุปไก่แล้วก็ตัดซีอิ๊วขาวออกไปได้
6. เนื้อมะพร้าว
7. แครอท
8. เนื้อไก่ หรือ กุ้งสด
9. ลูกแปะก๊วย
[ads]
วิธีทำ
1. เฉาะมะพร้าว แล้วเทเอาน้ำมะพร้าวข้างในไปต้มให้เดือด
2. ใส่ผงซุปไก่ลงไปละลาย จากนั้นพักไว้ให้เย็น
3. ตอกไข่ไก่ 2 ฟองใส่ลงในชามผสม ใช้ตะเกียบตีเบา ๆ ให้ไข่แตกและเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
4. เติมน้ำซุปมะพร้าวที่เย็นตัวใส่ลงไปในชามไข่ไก่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว หรือเกลือ จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกรองด้วยกระชอนเพื่อไล่ฟองอากาศออกไป จนเหลือแต่ไข่ไก่เนื้อเนียน
5. เมื่อกรองไข่เสร็จแล้ว ให้นำไข่มาหยอดใส่ในลูกมะพร้าวทั้งสองอย่าลละครึ่ง ใส่ลูกแปะก๊วยนิดหน่อยลงไปในส่วนผสมด้วย
6. นำลูกมะพร้าวไปนึ่งในหม้อนึ่งที่ตั้งน้ำเดือดรอไว้แล้ว
7. เมื่อนึ่งไปได้ประมาณ 20 นาที ให้เปิดฝาซึ้งแล้วหย่อนกุ้งสดลงไป
8. ใส่ลูกแปะก๊วย จัดเรียงเนื้อมะพร้าว แล้วอบต่ออีกประมาณ 2-3 นาที รวมระยะเวลาที่นึ่งประมาณ 25 นาที ก็จะได้ไข่ตุ๋นที่ฟูและสุกพอดี
เสร็จแล้วค่ะ “ไข่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน” เมนูที่สุดแสนครีเอท และรับรองว่าอร่อยแน่นอน! ลองไปทำกันดูนะคะ
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก bloggang.com
[ads=center]
