ระวัง!กิน”มันฝรั่งทอด”เยอะเสี่ยงเป็นเบาหวานมากขึ้น

       ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์อังกฤษ นำเสนอผลการวิจัยที่นำโดยนางจาง ฉุ่ยหลิน จากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ เมืองร็อควิลล์ รัฐแมรีแลนด์ สหรัฐ ที่ได้ใช้ข้อมูลจาก "เนิร์สเซส เฮลธ์ สตัดดี้ ทู" ที่ทำการสำรวจผู้หญิงกว่า 115,000 คน ตั้งแต่ปี ค.ศ.1989 พบว่าสตรีที่ตั้งครรภ์ 21,693 คน จะมีอยู่ 854 คน หรือราว 4 เปอร์เซ็นต์ ที่ป่วยเป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์ โดยมีการสอบถามผู้หญิงเหล่านี้เกี่ยวกับการบริโภคมันฝรั่งในช่วงปีก่อนหน้าที่จะตั้งครรภ์ว่ามากน้อยแค่ไหน พบว่าผู้ที่บริโภคมันฝรั่งมากมีความเสี่ยงที่จะเป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์มากกว่าผู้ที่บริโภคมันฝรั่งปริมาณน้อย

[ads]

   ทั้งนี้ มันฝรั่งซึ่งมีการบริโภคกันจำนวนมากทั่วโลกมีสารอาหารสำคัญอยู่ รวมทั้งวิตามินซีและโพแทสเซียม แต่เมื่อเทียบกับผักหรือคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ก็ยังมีส่วนประกอบที่เป็นแป้งชนิดพิเศษที่จะเพิ่มปริมาณน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วมากขึ้น

ภาพ:www.indiatimes.com

[ads=center]