ทับทิมกรอบเป็นของหวานที่เรามักจะคุ้นเคยกันว่าต้องทำมาจากแห้วเท่านั้น แต่จากการสำรวจตลาดในปัจจุบัน หลายคนต่างบ่นเป็นเสียงเดียวกันว่าแห้วเป็นผลไม้ที่หาทานได้ยากมาก จึงสมควรแก่เวลาที่เราจะประยุกต์วัตถุดิบให้ใกล้เคียงกันหน่อย
ทับทิมกรอบสูตรมันแกว สูตรของคุณmellamoyok ขั้นตอนก็ไม่ได้ยุ่งยากไปกว่าสูตรดั้งเดิมที่ใช้แห้วเลยแม้แต่น้อย ใครที่ไม่เคยทำ ลองมาดูกันว่ามีอะไรบ้าง
เลือกซื้อมาแกวมาสักกระจุกเดียว แค่นี้ก็เหลือแหล่ทานได้ 3-4 ที่แล้ว
ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า กะขนาดตามใจชอบ แต่อย่าเล็กมาก เดี๋ยวเอาไปคลุกแป้งมันไม่ติด
ผสมน้ำหวานเฮลซ์บลูบอย 1 ถ้วยตวง : น้ำเปล่าครึ่งถ้วยตวง แล้วนำมันแก้วลงแช่ไว้ 30 นาที ให้สีแดงจับก้อนมันแกว
ระหว่างรอเลยทำน้ำเชื่อม ใช้น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง + น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ถ้ามีทับทิมกรอบเยอะ ก็เพิ่มอัตราส่วนให้พอเหมาะได้ ใส่ใบเตยลงไปสักหน่อย (ถ้ามีน้ำเชื่อมสำเร็จรูปอยู่แล้ว ก็แค่เทน้ำเชื่อมลงไปอุ่นให้ร้อน แล้วใส่ใบเตยลงไป จะได้หอมๆ)
ตามด้วยทำน้ำกะทิ ใช้กะทิกล่อง 250 ml 1 กล่อง เติมเกลือ 1 ช้อนชา ใส่ใบเตยลงไป ต้มพอเดือด อย่าให้แตกมัน หลังจากต้มกะทิแล้ว ก็ผสมกับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เหลือน้ำเชื่อมไว้แช่ทับทิมกรอบด้วย
มาดูทับทิมกรอบ หลังจากครบ 30 นาที ก็เทน้ำแดงออก สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาคลุกกับแป้งมันสำปะหลัง พักไว้ 15 นาที
นำเม็ดทับทิมไปต้มในน้ำเดือด รอให้เม็ดทับทิมลอย เป็นอันว่าสุก
ตักขึ้นแช่ในน้ำเชื่อม เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนหนึบๆ อีกทั้งเพื่อให้ความหวานซึมเข้าทุกเม็ด
พอจะทานก็ตักใส่ถ้วย ราดกะทิ ใส่น้ำแข็ง ถ้ามีขนุนสุกก็ฉีกเส้นใส่ลงไปก็ได้ แค่นี้เสร็จแล้ว
ขอบคุณข้อมูลจาก mellamoyok เว็บไซต์http://pantip.com/topic/30571637
เรียบเรียงใหม่โดย Thaijobsgov
