หลายคนคงจะพอสงสัยกันบ้างว่าแอปเปิ้ลที่มีผิวเงางาม เพราะผ่านการเคลือบแว็กซ์นั้น หากกัดทานสดๆ ไม่ทันได้ปอกเปลือกจะเป็นอันตรายจากสารพิษหรือไม่ ล่าสุด (20 ก.พ.) รศ.ดร.วีรชัย พุทธวงศ์ นกวิทยาศาสตร์และอาจารย์ประจำภาควิชาเคมี คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ ม.เกษตรศาสตร์ ได้ชี้แจงผ่านเฟซบุ๊กWeerachai Phutdhawong ไว้ดังนี้
ภาพประกอบจาก onhudson.typepad.com
ว่าด้วยเรื่อง แวกส์(Wax) ที่เคลือบลูกแอปเปิ้ล (Apple) เป็น edible wax นะครับ (ไม่อันตราย กินได้ แต่เสียเวลาปอกเปลือกก่อนกินจะดีกว่า) ตามมาตรฐาน apple ที่มาจาก USA จะเป็น แวกส์ธรรมชาติ เช่น เชลแล็ก (Shellac) ซึ่งเป็นสารจากธรรมชาติที่ได้จากการแปรรูปเรซินหรือสารคัดหลั่งที่ได้จากแมลงครั่ง หรือพวก คาร์นูบา แวกส์ (Carnauba Wax) ก็พวกขี้ผึ้ง นั่นแหละครับ ทั้ง 2 แบบนอกจากใช้เคลือบ apple แล้ว ยังใช้เคลือบลูกวาดสีๆ เพื่อให้เงาและไม่ละลายในอุณหภูมิปกติด้วยนะครับ
หลักๆ เขาเคลือบแวกส์ เพื่อป้องกันแบคทีเรียนะครับ และทำให้ผลไม้สดนะครับ และไม่ได้เคลือบเฉพาะ apple แต่ผลไม้ส่งออกอื่นๆ ก็เคลือบ ที่มาจากUSA เขาก็รับรองโดย อย. (USDA) ของที่นั่นครับ
ส่วนแวกส์ที่ไม่ได้มาตรฐานหรือผลไม้ที่มาจากจีนหรือแหล่งที่เราไม่แน่ใจ ก็ปอกเปลือกดีที่สุด หรือ ล้างขัดด้วยผงฟู (baking soda) ผสมน้ำมะนาว ในสัดส่วน 1:1 รับรอง แวกส์ที่เป็นกลุ่มพิษจะหลุดออก
ขณะที่ อ.เจษฎา เด่นดวงบริพันธุ์ อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ ก็ยืนยันผ่านเฟซบุ๊กJessada Denduangboripant เช่นกันเดียวกันว่าแว็กซ์เคลือบแอปเปิ้ลทานได้ ไม่ใช่สารอันตรายแต่อย่างใด
"แว็กซ์ที่ใช้เคลือบแอปเปิ้ล มันกินได้ครับ"
จากคลิปที่มีพ่อหนุ่มคนนี้ เอาแอปเปิ้ลไปจุ่มน้ำร้อน แล้วเห็นแว็กซ์ลอกออกมาเป็นเหมือนเทียนไขขาวๆ ทำเอาหลายคนกลัวว่าจะไม่ปลอดภัย
ก็ขอยืนยันตามเดิมว่า แว็กซ์ที่ใช้เคลือบผลไม้อย่างแอปเปิ้ลนี้ ไม่ใช่สารอันตรายอะไร แว็กซ์พวกนี้ (ถ้าคุณภาพไม่ตกมาตรฐาน) กินได้ เป็นเกรดอาหาร food grade ครับ
แต่ถ้าใครไม่สบายใจที่จะกินแว็กซ์ จะปอกเปลือกแอปเปิ้ลก่อนกินก็ได้ครับ ตามแต่นิยม
ดังนั้น จึงสรุปได้ว่า แวกซ์ที่เคลือบผลไม้นั้น ปลอดภัย ทานได้ แต่เพื่อสุขอนามัยที่ดีที่สุด ชัวร์ที่สุด ควรล้างให้สะอาดและปอกเปลือกก่อนทานจะดีกว่า
ขอบคุณข้อมูลจาก
เฟซบุ๊กWeerachai Phutdhawong
เฟซบุ๊กJessada Denduangboripant
เรียบเรียงใหม่โดย Thaijobsgov
