การอดอาหาร เป็นสิ่งที่มีการถกเถียงกันในหมู่นักวิชาการทางโภชนาการ กันมาตลอด ซึ่งก็ต่างพยายามจะยก ข้อมูล ทั้งดีและเสีย มาพูดกัน แต่วิชาการในการทดลอง วิจัยในปัจจุบันผนวกกับ แพทย์ทางเลือก ที่เป็นสาย ธรรมชาติบำบัด ได้มีข้อมูล จากการวิจัยใหม่ๆมากมายที่พบว่า การ ไดเอต แบบอดอาหารนั้น เป็นผลดีต่อร่างกาย ขัดกับความเชื่อเดิมๆว่าเราควรจะได้รับอาหารที่ครบ 3 มื้อ
[ads]
ความเชื่อในแพทย์ทางเลือก หรือที่เราเรียกว่า ธรรมชาติบำบัดนั้น มีความเชื่อในการบำบัดด้วยการอดอาหารมานานแล้ว ยกตัวอย่าง เช่นการล้างพิษด้วยการอดอาหาร ของ หมอเขียวที่จะมีการบำบัด ด้วยการอดอาหาร แม้แต่ใน พุทธประวัติเอง พระพุทธเจ้าก็ยังให้ความสำคัญโดยการบัญญัติไว้ใน กกจูปมสูตร โดยมีเนื้อความดังนี้
"เราฉันอาหาร ณ ที่แห่งเดียว เมื่อเราฉันอาหารหนเดียวอยู่รู้สึกว่า
- 1. มีความเจ็บป่วยน้อย
- 2. มีความลำบากน้อย
- 3. มีความเบากาย
- 4. มีกำลัง
- 5. อยู่อย่างผาสุข
ดูก่อนถึงพวกเธอทั้งหลายก็จงฉันหนเดียวเถิด แม้พวกเธอก็จะรู้สึกว่า
- 1. มีความเจ็บป่วยน้อย
- 2. มีความลำบากกายน้อย
- 3. มีความเบากาย
- 4. มีกำลัง
- 5. อยู่อย่างผาสุข"ซึ่งนี่ก็เป็น คำสอนหนึ่งที่มีการปฏิบัติ ในหมู่สงฆ์มาจนปัจจุบัน ทั้งยังมีการใช้ในแพทย์ ทางเลือกอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าในแพทย์แผนไทย หรือ ในอินเดีย โยคี ก็มีการอดอาหาร ด้วยเช่นกัน
ภาพ:vitals.lifehacker.com
เหตุผลทางวิทยาศาสตร์
การอดอาหาร หรือควบคุมปริมาณอาหารที่ได้รับให้มีน้อยลง ทานน้อยมื้อลงนั้นล้วนเป็นผลให้ ร่างกายมีพลังงานเหลือ เพื่อใช้ในการซ่อมแซมตัวเองได้ ขออธิบาย อย่างเข้าใจไม่ยาก ดังนี้
1.การอดอาหาร ทำให้ร่างกายเลือกที่จะซ่อมแซมเซลล์ของร่างกาย แทนการสร้างขึ้นมาใหม่ขออธิบายตรงนี้ว่า ร่างกายของคนเราจะมีวงรอบในการ สร้างเซลล์ของร่างกายใหม่ 40-60 วงรอบใน 1 ชีวิตของเราเซลล์ ล้วนแต่เกิดขึ้น สร้างใหม่และสูญสลายไปเป็นธรรมดา แต่การร่างกายสร้างเซลล์ขึ้นมาใหม่ แทนเซลล์ทีชำรุดไป ก็เท่ากับ วงรอบในการ สร้างใหม่ เร็วขึ้น มีผลให้อายุขัยของเรา ลดน้อยลงไปด้วยเช่นกัน หากว่า วงรอบนี้ช้าลง แทนที่ร่างกายจะเลือกที่จะสร้างใหม่ โดยทำการ ซ่อมแซมแทน มันก็จะอยู่ได้นานขึ้น เราก็อายุขัย ยืนยาวขึ้น ถ้ายกตัวอย่างง่ายๆ หากคุณ มีพัดลมตัวนึงเสีย ถ้าคุณทิ้งไปซื้อใหม่ เงินคุณมีจำกัดซื้อได้ไม่กี่ตัว เงินก็หมด แต่ถ้าคุณเอาไปซ่อม คุณก็ยังมีเงินเหลือไปซื้อใหม่วันหน้าได้
2.การอดอาหาร ทำให้เกิดกระบวนการ ที่เรียกว่า การกินตัวเอง autophagy ซึ่งเป็นปติธรรมชาติของ สิ่งมีชีวิตอยู่แล้ว ที่จะมีการกินตัวเอง แต่ กระบวนการนี้ คือการที่ร่างกายกินเซลล์ที่เสียหายเซลล์ที่เป็นมะเร็ง หรือแม้แต่โปรตีน ที่อันตราย ไปเป็นพลังงานแทน ที่อาจจะเรียกได้ว่า ร่างกายกำลังทำความสะอาดตัวเอง ด้วยการกินสิ่งที่มีโทษกับร่างกาย ดังนั้นในกระบวนการดีท๊อกร่างกายในต่างประเทศ ก็จะมีกระบวนการอดอาหารอยู่ด้วยเสมอ
3.การอดอาหาร ทำให้มีการหลั่งสาร Growth Hormone เป็น 6 เท่าจากปกติ เป็นฮอร์โมนแห่งการเจริญวัย ได้รับฉายาว่า “น้ำพุแห่งความหนุ่มสาว”
ในการอดอาหารรูปแบบ Intermittent Fasting นั้น โดยปกติชีวิตคนเราที่ทานอาหาร กันวันละ 3 มื้อ ก็ล้วนแล้วแต่ต้องอดอาหารรวมๆคร่าวๆแล้ว ประมาณวันละ 12 ชั่วโมง ยกตัวอย่าง คือ ในเวลานอน 8 ชั่วโมง + เวลาก่อนนอน และหลังตื่น 4 ชั่วโมง เพียงแต่หากว่าเรา เลื่อนมื้อเช้าไปให้ช้าขึ้น แล้วก็จบมื้ออาหารให้เร็วขึ้น เราก็ทำการอดอาหาร แบบ InterMittent Fasting ได้แล้ว
[ads=center]
