สูตรขนมโตเกียว แบบโฮมเมด ทำกินก็ง่าย ทำขายก็รวย! อร่อยถูกใจคนทุกวัย
ขนมโตเกียว ชื่อนี้ใครๆ ก็คุ้นเคย เพราะตั้งแต่เล็กจนโตเรามักเห็นเจ้าขนมชนิดนี้ขายอยู่หน้าโรงเรียน คุ้นลิ้นคุ้นรสกันเป็นอย่างดีก็ว่าได้ค่ะ แม้กระทั่งผู้ใหญ่เองก็ชอบขนมโตเกียวเช่นกัน กินเพลินๆ เผลออีกทีหมดถุงไม่รู้ตัว ทีมงาน ThaiJobsGov.com เลยขอชวนมาทำ ขนมโตเกียว กินเองให้ฟินกันไปเลยค่ะ ขอบอกว่าสูตรนี้ทำง่ายมากๆ จะทำกินเองก็อร่อยถูกใจ จะทำขายก็รวยนะคะ
ส่วนผสมแป้งขนมโตเกียว
ส่วนผสมของแห้ง
แป้งอเนกประสงค์ (ร่อนแล้ว) 2 ถ้วยตวง
ผงฟู (ฺBaking Powder) 4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมของเหลว
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสดรสจืด 2 ถ้วย
เนยรสจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
ไส้ขนม
ไส้กรอก
หมูสับปรุงรส
ไข่นกกระทา
ไส้อื่นๆ ทั้งคาวและหวานตามชอบ
ปรุงรส
ซอสแมกกี้
ซอสมะเขือเทศ
พริกไทย
วิธีทำ ขนมโตเกียว
1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ในชามผสม
2. เติมผงฟูแล้วร่อนตามลงไป
3. เติมเกลือแล้วคนให้เข้ากันดี (หากมีเกลือป่นละเอียดสามารถร่อนรวมกับผงฟูได้เลย) จากนั้นพักแป้งไว้ก่อน
4. ตีไข่ไก่พอแตก จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลแล้ว ใส่น้ำตาลแล้วตี
ทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลหมดและละลายดี ส่วนไข่ขึ้นฟู และมีสีอ่อนลง
6. ใส่เนยละลายและกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
7. จากนั้นนำแป้งที่พักไว้ทยอยใส่ลงไปในของเหลวทีละนิด คนให้เข้ากัน แล้วเติมนมทีละนิด คนให้เข้ากัน ทำสลับกันไปเช่นนี้สัก 4 รอบ
7. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เอาแรปพลาสติกคลุม แล้วพักแป้งไว้ 20 นาที
8. เมื่อแป้งได้ที่แล้ว ให้นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟกลาง เมื่อเริ่มร้อนแล้วลดลงเหลือไฟอ่อน เทแป้งลงไปแล้วใช้ช้อนหรือทัพพีให้แผ่ออกเป็นวงรี
สามารถตกแต่งลวดลายได้ง่ายๆ ด้วยการเทแป้งลงในถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่น แล้วตัดมุม นำมาบีบตกแต่งลายได้ตามชอบ แล้วก็มาใส่ไส้กันเลยค่ะ
ไส้ไข่นกกระทา-หมูสับ
ไส้กรอก+หมูสับ+ไข่นกกระทา อร่อยแบบคอมโบ
10. เมื่อแป้งเริ่มสุก ขอบแห้งดีแล้ว ก็ม้วนแล้วจัดใส่จานได้เลยค่ะ
เท่านี้ก็ได้ขนมโตเกียวไว้ทานกันให้อร่อยจุใจไปเลย! ทำไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคะ สำหรับสูตรนี้แป้งจะกรอบนอกนุ่มใน แต่ถ้าใครชอบแบบกรอบมากๆ สามารถลดส่วนผสมของนมลงได้เล็กน้อย แล้วเพิ่มน้ำปูนใสลงไป ก็จะช่วยให้กรอบอร่อยและกรอบนานขึ้นค่ะ
ขอบคุณสูตรจากคุณบีบี ฺBake And Breakfast
[ads=center]
