เมนูยอดฮิตเทศกาลปีใหม่ : สุกี้ชาบูน้ำใส

บรรยากาศปีใหม่หรืองานรื่นเริงคงหนีไม่พ้นการล้อมวงกันปิ้งย่าง หรือลวกจุ่มหม้อร้อนๆ ยิ่งเป็นเทศกาลปีใหม่ที่อยู่ในช่วงหน้าหนาวล่ะก็ … อะไรจะฟินไปกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว หากใครยังนึกไม่ออกว่าจะซื้ออะไรเข้าตู้ เตรียมเมนูอะไร ยังไงบ้าง Thaijobsgovขอเสนอสุกี้ชาบู สูตรคุณบ่งบ๊ง (Beebih) จากBloggangไว้เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง
 

จัดการเครื่องเคียงทั้งหลายจากตลาดสดตามใจชอบ หมึกกรอบ-แมงกะพรุนทะเล-กุ้ง-ปู ลูกชิ้นปลา-เต้าหู้ปลา-หอยจ๊อห้าดาว เนื้อวัวโพนยางคำ (หากมีสมาชิกในวงไม่ชอบเนื้อวัว อาจแยกหม้อหรือไม่ซื้อเลยก็ได้ และอาจจะเพิ่มเครื่องเคียงเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา แล้วแต่ที่อยากทานเลยจ้ะ) ไข่ไก่ ผักสด เส้นหมี่-วุ้นเส้น

มาจัดเตรียมเครื่องจิ้ม .. เรามีน้ำจิ้มให้เลือกกิน 2 แบบ คือน้ำจิ้มสุกียากี้สูตรกวางตุ้งแบบใส่เต้าหู้ยี้ สูตรของบ่งบ๊งเอง

ส่วนน้ำจิ้มในแบบญี่ปุ่นนั้นค่อนข้างทำยาก ต้องใช้เวลาในการเคี่ยวปรุงส่วนผสมนานนับชั่วโมง นานมาก แต่รสชาติที่ได้อร่อยสมกับที่รอคอย (ทีเด็ดของน้ำจิ้มญี่ปุ่นต้องใส่ต้มหอมซอย แล้วบีบน้ำมะนาวด้วย)

แล้วเราก็มาจัดการในส่วนสำคัญ พวกเนื้อและเครื่องทรงต่าง ๆ ซื้อจากตลาดสดแล้วก็ล้าง-แกะเปลือก-จัดวางใส่จานหรือถาดให้เรียบร้อย

แล้วไปเอาผักที่ล้างไว้มาจัดเตรียม มีกวางตุ้งไต้หวัน ผักปวยเล้ง ผักบุ้งจีน ผักกาดขาว และหัวไชเท้า

แจกอาวุธประจำที่แต่ละคน 

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูสูตรกวางตุ้งใส่ซอสพริกและเต้าหู้ยี้ เป็นสูตรของบ่งบ๊งเอง ค้นคิดขึ้นเองจ้า 

อีกน้ำจิ้มที่ขาดไม่ได้ … น้ำจิ้มในสไตล์ญี่ปุ่น สูตรของเราเองเช่นกัน มีส่วนผสมของน้ำซุปปลา ปรุงรสด้วยโซหยุ สาเก และเหล้าหวา[มิริน] ( ใครไม่สะดวกหรือไม่มีเวลา ข้ามตรงนี้ไปก็ได้ )

น้ำจิ้มสองแบบ .. สองสไตล์ … เกิดอาการสองใจ ไม่รู้จะปลื้มแบบไหนดี

ลุยได้ค่ะ … ใส่ผักไปก่อนเลย ใครชอบกินแบบเต็มต้น หรือแบบตัดเป็นท่อนๆ ก็แล้วแต่เลย 

แล้วตามด้วยลูกชิ้น เนื้อสัตว์ต่างๆ ลงไปเลยจ้า

วิธีการจัดการกับวุ้นเส้นในแบบของบ่งบ๊ง เอาไข่ไก่มาตีๆๆ แล้วใส่วุ้นเส้นนิ่มๆ ลงไป วิธีการแบบนี้จะทำให้วุ้นเส้นจับตัวเป็นก้อน ไม่กระจัดกระจายไปทั่ว ง่ายต่อการกินค่ะ 

เวลาจะทานก็เอาหยอดลงไปเป็นก้อนแบบนี้ กินง่าย อร่อยตรงมีไข่ห่อหุ้มร่วมด้วยช่วยกัน

จุ่มเนื้อสันในลงไป สำหรับคนรักเนื้อ 

คีบใส่ ๆ ลงไปในกระทะ แล้วรอเวลาให้มันลอยอืดขึ้นมา จากนั้นเราก็คีบๆๆ แต่ละอย่างที่เราชอบมาใส่ในจาน 

แล้วก็ราดน้ำจิ้มลงไปให้เยอะ ๆ จะได้แซบบบบบ 

รู้สึกจะแห้งไปนิด ขอวิดน้ำมาใส่ให้มีน้ำแบบขลุกขลิก แต่จะชอบสุกี้แบบแห้ง ๆ มากกว่าแบบน้ำเจิ่งนอง

จิ้ม ๆๆๆๆๆๆ แล้วคีบใส่ปาก … อร่อยจนต้องบอกต่อ …. 

รีบไปหาซื้อวัตถุดิบกันแต่เช้าๆ สายๆ นะคะก่อนตลาดจะวาย ของจะเหลือให้เลือกไม่เยอะ สวัสดีปีใหม่ ขอให้มีความสุขกันทุกบ้าน ทุกครอบครัวค่ะ ​​

ขอบคุณข้อมูลจาก บ่งบ๊ง เว็บไซต์ bloggang.com
เรียบเรียงใหม่โดย Thaijobsgov