ไก่ทอดสมุนไพร
วันก่อนมีโอกาสได้ลองทานกระชายชุปแป้งทอด รวมไปถึงพวกสมุนไพรอื่นๆ รู้สึกว่าเข้ากันดีและหอมอร่อยมาก วันนี้เป็ดน้ำจึงขอเอามาเสริมในเมนูไก่ทอดผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจ เข้ากันได้ดีเลยค่ะ กับเมนู ไก่ทอดสมุนไพร วิธีทำก็ไม่ยาก ลองทำกันดูนะคะ
ส่วนประกอบสำคัญ
1.เนื้อไก่ตามชอบ (เนื้ออก สะโพก น่อง หรือปีก)
2.ซอสหมักสำเร็จ หรือซอสปรุงรส
3.น้ำมันหอย
4. แป้งชุบทอดรสแซบ ยี่ห้อใดก็ได้
5.น้ำเย็นจัด
6.สมุนไพรตามชอบ (ตะไคร้,ข่า ,ใบมะกรูด,กระชาย ,พริกชี้ฟ้า ฯลฯ)
7. น้ำมันพืช
วิธีปรุง
1.หมักไก่กับซอสรุงรสและน้ำมันหอย ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วเนื้อไก่เพื่อเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หรือบางคนจะไม่หมักก็ได้
2.ละลายแป้งในน้ำเย็นจัด ตามปริมาณข้างซองที่เขียนเอาไว้
3.นำไก่ที่หมักเรียบร้อยลงไปคลุกกับแป้งที่ละลายแล้วให้ทั่ว เนื้อแป้งชุบทอดที่ดีไม่ควรเหลวเกินไปจะทำให้แป้งไม่กรอบ
4.ตั้งน้ำมันให้ร้อน และทอดไก่ให้สุกดี เป็ดน้ำใช้กระทะไฟฟ้าสีอาจไม่เหลืองไม่สวยไปหน่อย เพราะกลัวไม่สุกเลยทอดนานไปสักหน่อย
5.แป้งที่เหลือ ให้ใส่บรรดาสมุนไพรซอยเรียบร้อยลงไปคลุกให้ทั่วแล้วทอดให้สุกกรอบ
6.ตักไก่ใส่จานเสิร์ฟคู่กับบรรดาสมุนไพรทอดกรอบ รับรองความอร่อย
อีกหนึ่งเมนูที่อร่อยกันได้ง่ายๆ และได้ประโยชน์จากบรรดาสมุนไพรทั้งหลาย ใครชอบสมุนไพรชนิดไหนจัดใส่ไปแบบไม่ต้องยั้ง อาหารทำทานเอง เราเนรมิตได้ตามใจเราเลยจ้า
