การได้กินเนื้อนุ่มๆเป็นความสุขอย่างหนึ่ง ที่เชื่อว่าจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้แก่อาหารจานโปรดของคุณได้ ช่วยให้เจริญอาหาร และเติมเต็มรสชาติที่มนุษย์ขาดไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นเมนูไหนๆ ทั้งหมูกระทะ สุกี้ยากี้ หรือเมนูอื่นๆ ก็ล้วนแต่ต้องการเนื้อสัตว์ที่หมักจนนุ่มลิ้นแล้วทั้งนั้น ถ้าใครยังไม่ทราบว่าควรจะต้องหมักเนื้ออย่างไร ถึงจะเปลี่ยนเนื้อแข็งๆ สากๆ ให้กลับกลายมาเป็นเนื้อนุ่มๆละมุนลิ้นได้ ต้องตามมาดูตอนนี้เลยค่ะ
สูตรการหมักที่ว่านี้ได้มาจากคุณ baokalasin สมาชิคเวปไซต์พันทิป ที่จะขอมาเปิดเผยเคล็ดลับความอร่อยแบบไม่ปิดบัง ด้วยสูตรแบบบ้านๆที่ทุกคนสามารถทำกินกันเองได้ ด้วยวิธีการง่ายๆดังต่อไปนี้ค่ะ
วัตถุดิบ
1. เนื้อสัตว์ที่อยากจะกิน เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ เป็นต้น
2. ผงฟู 1 ซอง
3. ไข่ไก่ 5 ฟอง (ถ้าเพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์ให้มากขึ้น ก็อย่าลืมเพิ่มไข่ไก่ให้มากขึ้นด้วย)
4. ซอสหอยนางรม
5. ซอสปรุงรส
6. น้ำปลา
[ads]
วิธีการหมักเนื้อนุ่ม
1. เตรียมเนื้อสัตว์ที่ต้องการหมัก โดยล้างทำความสะอาดเนื้อสัตว์ให้เรียบร้อย ในที่นี้จะใช้เนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัม
2. หั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นขนาดพอดีคำตามความต้องการ ถ้าเนื้อยิ่งบางเท่าไร เครื่องปรุงก็จะซึมเข้าไปในเนื้อได้ง่ายมากขึ้นเท่านั้น
3. ใส่ผงฟูลงไป ถ้าเนื้อน้อยก็ใส่เพียงครึ่งซองพอ แต่ถ้าเนื้อเยอะแบบนี้ก็เทหมดซองไปเลย
4. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปอีก 5 ฟอง ยิ่งถ้าใครเอาเนื้อนี้ไปทำหมูกระทะหรือสุกี้ต่อ ยิ่งอร่อยเด็ดมากขึ้นกว่าเดิม เพราะน้ำซุปจะเต็มไปด้วยไข่ไก่ที่ได้มาจากการหมัก อร่อยกลมกล่อมสุดๆไปเลย
6. เหยาะซอสหอยนางรมตามลงไป ปริมาณที่ใช้ก็กะเอาตามความเหมาะสม ใครชอบเข้มข้นก็ใส่ลงไปเยอะหน่อย แต่ถ้าใครไม่ชอบจะไม่ใส่ลงไปก็ได้
7. ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยซอสปรุงรส เพื่อเพิ่มความหอมอร่อยน่ากินขึ้นไปอีกขั้น
8. ปิดท้ายด้วยการปรุงรสด้วยการเติมน้ำปลาลงไปตามใจชอบ
9. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นสัก 3-4 ชั่วโมง เพียงเท่านี้ก็จะได้เนื้อสัตว์ที่แสนนุ่มลิ้นที่ผ่านการปรุงรสอย่างเอร็ดอร่อยแล้ว
เสร็จเรียบร้อยแล้วนะค่ะ สำหรับสูตรการหมักเนื้อให้นุ่มน่ากิน พ่อบ้านแม่บ้านคนไหนอยากทำอาหารอร่อยๆทานเอง ก็ลงมือทำกันได้เลย หรืออยากจะประยุกต์เพิ่มเติมก็ใส่ลงไปได้เลยเต็มที่ ความอร่อยขึ้นอยู่กับฝีมือของคุณแล้วละค่ะ
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก คุณ baokalasin สมาชิคเวปไซต์พันทิป
เรียบเรียงข้อมูลโดย ThaiJobsGov.com
[ads=center]
