วันนี้ขออนุญาตนำสูตรคุณแม่สลิ่มมาเป็นแนวทางในการทำทุกกระบวนการ ว่าง่ายๆ ก็คือ copy มาทั้งหมดหล่ะค่ะ
วัตถุดิบในการทำตามสูตรคุณแม่สลิ่มด้านล่างเลยค่ะ
สำหรับตัวเต้าฮวย
น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
นมสดจืด 1 ถ้วยตวง
นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง
นมข้นหวาน 7-8 ช้อนโต๊ะ
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
เจลลาตินแผ่นสั้น 1 แผ่น (ขนาด 3.5×5 นิ้ว หาซื้อได้ที่โลตัส มีแบบผงกับแบบแผ่น ราคาไม่ถึง 50 บาท)
น้ำสำหรับราด
นมสดจืด 1/2 ถ้วยตวง
นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง
นมข้นหวาน มากน้อยตามชอบ
สำหรับฟรุตสลัด เลือกยี่ห้อที่ชื่นชอบ
ใส่ผงวุ้น น้ำ นมสดจืด นมสดข้น ใส่หม้อแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้วุ้นละลายไม่นอนก้นหม้อ
ส่วนผสมที่เห็นจะเป็น 4 เท่าของสูตรนะค่ะ
นำหม้อไปตั้งไฟแรงพอเดือดก็ค่อยลดไฟกลางเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ เพื่อให้ผงวุ้นละลาย
ระหว่างนี้ก็นำแผ่นเจลาตินไปแช่น้ำธรรมดา
แช่น้ำให้พองแล้วช้อนขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ นำเจลาตินที่ช้อนขึ้นมาใส่ในหม้อ ใช้ตะกร้อคนให้ละลาย แล้วน้ำไปตั้งไฟอ่อนๆ
ใส่นมข้นหวานไปอันดับสุดท้าย คนให้เข้ากันยกลงพักไว้
จากนั้นเราก็ตักเต้าฮวยใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง และเตรียมทำน้ำราดเต้าฮวย
เตรียมทำน้ำราดวัตถุดิบก็คล้าย ๆ ของเดิม นมข้นจืดไม่พอ จขกท.เลยใส่นมสดจืดไปแทน
เต้าฮวยที่แช่ตู้เย็นไว้เซทตัวแล้ว นิ่มอร่อยกำลังดีเลยค่ะ
หันมาเตรียมฟรุตสลัดค่ะ ตอนซื้อก็ไม่ได้นึกว่าทำ 4 เท่าของสูตร เลยซื้อมากระป๋องเดียว ผลไม้น้อยมากเด็ก ๆ บ่นกันอุบเลยค่ะ
ตักฟรุตสลัดใส่ถ้วยเต้าฮวย
สาระน้อยหน่อย แต่รูปเยอะตามประสา
ตักน้ำราดเต้าฮวยที่ผสมไว้ จริงๆแล้วต้องปริ่มๆพอให้เห็นผลไม้ แต่เนื่องจากผลไม้น้อย พอราดน้ำลงไปเลยเลยไม่เห็นผลไม้
ปิดฝาใส่ตู้เย็น
ตามประสาคนชอบถ่ายรูป เต้าฮวยนมสมไม่สวยเลยเพราะฟรุตสลัดน้อย ก็เลยจัดการตักแบบเต็มๆไว้ 2 แก้ว เด็กๆบอกว่าแม่หนูให้แม่น่ะสองแก้วนี้ ฟังแล้วน้ำตาจะไหล ทีแรกนึกว่าแย่งกันกินสองแก้วนี้ซะอีก
เต้าฮวยนมสด
เต้าฮวยฟรุตสลัด
ไว้คราวหน้าจะลองทำฟรุตสลัดเอง คราวนี้ใส่เต็มที่เลย จขกท. แอบปอกส้มสดใส่เข้าไปด้วย ส้มในฟรุตสลัดมีน้อย แต่พอกินแล้วรสไม่ค่อยอร่อย
เลยเอาออก (รูปด้านล่างเป็นส้มในฟรุตสลัด)
ท้ายสุดขอขอบคุณคุณแม่สลิ่มเจ้าของสูตรมากค่ะ ทำออกมาแล้วอร่อยมากค่ะ (ส้มนี้เป็นส้มสดที่ใส่ไป ยังมีใยอยู่เลยค่ะ)
[ads=center]
ข้อมูลจาก Pantip
เรียบเรียง ThaiJobsGov
