ใครที่ชอบกินเมนูเส้น แต่ไม่อยากกลัวอ้วน ลองมาตรวจเช็คแคลอรี่ในเมนูเส้นต่างๆกันหน่อยดีกว่าค่ะ ดูสิว่า…เส้นไหนที่ให้พลังงานสูงหรือเส้นไหนที่ให้พลังงานต่ำที่สุด เราจะได้เลือกทานเมนูเส้นให้ถูกกับรูปร่างของเราได้
1. วุ้นเส้น
วุ้นเส้นดิบให้พลังงาน 330 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม แต่โดยปกติแล้วการรับประทานวุ้นเส้นแต่ละครั้ง เราจะรับประทานเพียงแค่ประมาณ 50 กรัมเท่านั้น และเมื่อนำมาทำให้สุก วุ้นเส้นสุกจะให้พลังงานเพียงแค่ ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม เท่านั้น ซึ่งถือว่าให้พลังงานไม่มาก และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ต้องการจะควบคุมน้ำหนัก
และแม้ว่าวุ้นเส้นจะทำจากถั่วเขียว แต่ก็เป็นแป้งถั่วเขียวที่ถูกโม่และแยกเอาโปรตีนออกไปแล้ว ทำให้การรับประทานวุ้นเส้นไม่ได้รับสารอาหารโปรตีนอย่างที่หลายคนคิดไว้ สิ่งที่เหลือก็คงจะมีแต่แป้งที่ให้พลังงานและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากเส้นชนิดอื่นๆเท่านั้น
2. เส้นบะหมี่หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
เส้นบะหมี่ทำมาจากแป้งสาลี ให้พลังงานประมาณ 300 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม เส้นบะหมี่ถือเป็นแป้งที่มีโปรตีนสูง และมีสารแคโรทีนอยด์และฟลาโวนอยด์ช่วยเป็นสารต้านอนุมูลอิสระได้อีกด้วย ในขณะที่ เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะให้พลังงานสูงกว่า เพราะต้องผ่านการทอดและปรุงรสจนทำให้มีไขมันและโซเดียมสูง ปริมาณ 1 ซอง (60 กรัม) จึงให้พลังงานสูงถึง 280 กิโลแคลอรี่
[ads]
3. เส้นก๋วยเตี๋ยว
เส้นก๋วยเตี๋ยวทุกชนิดจะให้พลังงานอยู่ระหว่าง 150-220 กิโลแคลอรี่ เนื่องจากส่วนใหญ่ล้วนทำมาจากแป้งข้าวเจ้าเหมือนกัน แต่จะให้พลังงานต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชื้นภายในเส้น โดยหากเป็นเส้นใหญ่จะมีพลังงานสูงที่สุด เพราะมักจะมีการเคลือบน้ำมันกันเส้นติดกันไว้ด้วย ส่วนเส้นเล็กจะให้พลังงานประมาณ 180 กิโลแคลอรี่ และเส้นหมี่ให้พลังงานประมาณ 150 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม เท่านั้น
4. เส้นขนมจีน
เส้นขนมจีนทำจากแป้งข้าวจ้าว และให้พลังงานเพียง 80 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม เนื่องจากในเส้นขนมจีนมีองค์ประกอบของน้ำปริมาณมาก ความชื้นที่สูงเช่นนี้ทำให้การทานเส้นขนมจีนไม่อยู่ท้องเท่ากับเส้นอื่นๆ พลังงานส่วนใหญ่ที่จะได้จึงมักได้มาจากน้ำยากะทิ หรือแกงที่เทราดลงไปบนเส้นขนมจีน ดังนั้น หากใครไม่อยากอ้วนต้องอย่าลืมควบคุมสิ่งเหล่านี้ไว้ให้ดีด้วย
5. เส้นสปาเก็ตตี้หรือพาสต้า
เส้นหนึ่งถ้วยให้พลังงาน 200-250 แคลอรี่โดยประมาณ เส้นประเภทนี้จะถูกย่อยและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้ากว่าเส้นอื่นๆ เนื่องจากมีค่า glycemic index (GI) ต่ำ ซึ่งแน่นอนว่าการทานเส้นนี้เข้าไปก็จะช่วยทำให้เราอ้วนได้ช้าลงด้วย แต่ถ้าคุณราดคาโบนาร่าซอส หรือซอสอื่นๆที่มีปริมาณไขมันสูงๆลงไปด้วยแล้ว ก็คงจะทำให้อาหารจานนั้นเพิ่มพลังงานขึ้นอย่างสูงลิ่วแน่นอน
6. เส้นบุก
เส้นบุกให้พลังงานต่ำสุดเพียงแค่ 10 กิโลแคลอรี่เท่านั้น เนื่องจากเส้นชนิดนี้แปรรูปมาจากหัวบุกมีเส้นใยสูงและให้พลังงานต่ำมาก ที่สำคัญยังถูกดูดซึมได้ช้าในกระแสเลือดอีกด้วย เส้นนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน หรือต้องการลดน้ำหนักทุกท่าน
แม้ว่าเส้นที่คุณเลือกทานจะให้พลังงานน้อยมากเท่าไรก็ตาม แต่ถ้าคุณไม่สามารถควบคุมการรับประทานได้อย่างพอเหมาะ โอกาสที่คุณจะอ้วนจากการทานเส้นเหล่านั้นก็เกิดขึ้นได้เช่นกัน เพราะฉะนั้น เลือกทานเส้นที่ให้พลังงานต่ำในปริมาณที่พอเหมาะพอดี น่าจะเป็นวิธีการที่ทำให้คุณผอมลงได้อย่างรวดเร็วสมใจได้มากที่สุดแน่นอนค่ะ
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก blog.eduzones.com และ healthandtrend.com
เรียบเรียงข้อมูลโดย ThaiJobsGov.com
[ads=center]
