โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง
เข้าเทศกาลเจแล้ว วันนี้เป็ดน้ำมีเมนูเจที่ทำทานได้ง่ายๆ และอร่อยมาฝากกันจ้า โปรตีนเกษตรผัดพริกแกง โปรตีนเกษตรนั้น เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนเนื้อสัตว์ ให้โปรตีน และทำมาจากแป้งถั่ว เช่นถั่วเหลือง และโปรตีนเกษตร สามารถประกอบเมนูอาหารเจได้หลากหลายชนิดตามความต้องการ
ส่วนประกอบสำคัญ
1. โปรตีนเกษตร 2 ถ้วย
2. พริกแกงเผ็ดเจ 2 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1 ช้อนชา
7. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช
วิธีปรุงตามสไตล์เป็ดน้ำ
1. น้ำโปรตีนเกษตรขนาดเล็กแช่น้ำให้นุ่ม
2. บีบน้ำออกจากโปรตีนเกษตรและพักให้สะเด็ดน้ำ
3. ทอดโปรตีนเกษตรให้เหลืองกรอบ
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงลงไปเจียวให้หอม เติมน้ำเปล่า ซีอิ้วขาว น้ำตาล เกลือ ปรุงรสตามชอบ ปิดท้ายด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย
5. ผัดไปเรื่อยๆ ให้น้ำในกระทะเริ่มแห้ง ซึมเข้าเนื้อโปรตีนเกษตรจนได้ที่แล้วจึงปิดไฟเตรียมเสิร์ฟ
