ในเฟซบุ๊คของ ทนพ.ภาคภูมิ เดชหัสดิน ได้มีการแชร์ข้อความเกี่ยวการการลวกช้อนซ่อมที่ทางศูนย์อาหารต่างๆจัดเตรียมไว้ให้แก่ลูกค้า โดยในข้อความระบุไว้ว่า
"ผมขอบอกว่า ผมไม่เคยลวกช้อนส้อมด้วยหม้อหุงข้าวเลย เหตุผลคือ เราต้องการทำลายเชื้อแบคทีเรียหรือไวรัสต่างๆใช่มั้ยครับ เช่น ไวรัสตับอักเสบเอ บลาๆๆ แต่คุณรู้มั้ย การทำลายมันจะต้องใช้อุณหภูมิที่สูงกว่า 98 องศาเซลเซียส และใช้เวลานานถึง 4 นาที!!! แล้วไอ้ที่เราลวกแป๊บๆ สะบัดๆ คืออัลไรคร้าบบบ!!"
"แล้วหม้อหุงข้าวตามศูนย์อาหารมันมีอุณหภูมิน้ำไม่สูงพอที่จะทำลายเชื้อโรคได้ นอกจากจะไม่ตายแล้ว มันยังทำให้เชื้อโรคเพิ่มจำนวนมหาศาลสะสมอยู่ในน้ำนั้นอีกด้วย น้ำก็ต้องเปลี่ยนบ่อยๆ และที่สำคัญอุณหภูมิสูงกว่า 45 องศาเซลเซียส จุ่มๆไป นอกจากจะเป็นอุณหภูมิที่ยังไม่สามารถฆ่าแบคทีเรียได้ ยังทำให้มันปรับตัวเพิ่มจำนวนขึ้นอีกมากมายเพื่อให้ตัวมันอยู่รอดได้มากที่สุดอีกต่างหาก"
"จากงานวิจัยล่าสุด น้ำลวกช้อนในหม้อหุงข้าวไทย Only
น้ำที่อุณหภูมิต่ำกว่า 55 องศาเซลเซียส ยิ่งเอาช้อนไปจุ่มยิ่งเพิ่มเชื้อ
น้ำที่อุณหภูมิสูงกว่า 65 องศาเซลเซียส สามารถกำจัดแบคทีเรียรวมๆบนช้อนส้อมให้ลดลงน้อยกว่าช้อนส้อมที่ไม่ได้ลวก โดยระยะเวลาในการจุ่มยิ่งนานยิ่งกำจัดแบคทีเรียรวมได้มากขึ้น (เฉพาะน้ำที่เอามาทดลอง)
แต่ถ้าเอาน้ำที่อยู่ในโรงอาหารจริงๆ แบคทีเรียในเครื่องต้มจะมีการสะสมเพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อยๆ แม้ว่าอุณหภูมิของน้ำจะสูงในระดับ 91 – 95 องศาเซลเซียสตลอดเวลา
โดยพบว่า การจุ่มช้อนส้อมในน้ำที่มีแบคทีเรียอยู่ จะสามารถเกิดการปนเปื้อนจากน้ำมาสู่ช้อนส้อมได้
ปรากฏว่าช้อนที่ไม่ได้จุ่ม มีแบคทีเรียน้อยกว่าจุ่มน้ำซะอีก จะลวกนานกี่วินาทีอะไรยังไง 5, 10 , 20 หรือ 30 วินาที"
"สรุปว่าหม้อหุงข้าวคืออ่างจากุ๊ดชี่สำหรับไวรัสและแบคทีเรียดีๆนี่เอง นอนอาบน้ำอุ่นสบายกันจริงๆเร้ย…"
[ads=center]
ที่มา ทนพ.ภาคภูมิ เดชหัสดิน
เรียบเรียง ThaiJobsGov
