“กุยช่ายลุยสวน” อร่อยล้ำไม่ซ้ำใคร…ทำกินก็ได้ ทำขายก็เวิร์ค

ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบกินลุยสวน และ กุยช่าย ต้องลองทำความรู้จักกับเมนูนี้เลยค่ะ “กุยช่ายลุยสวน” ที่ได้มาจาก กับข้าวกับปลาอาหารในบ้าน  เพราะเมนูนี้ร้อยเรียงเอาความอร่อยของทั้งสองเมนูเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว จะหน้าตาน่าทานแค่ไหน ไปชมไปชิมกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสมแป้งกุยช่าย

1. แป้งมัน 3/4 ถ้วยตวง
2. แป้งท้าว 1/2 ถ้วยตวง
3. แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วยตวง
4. แป้งข้าวเหนียว 1/4 ถ้วยตวง
5. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
7. ใบกุยช่ายขยำกับเบคกิ้งโซดาให้นิ่ม 1/2  ถ้วยตวง

ส่วนผสมไส้กุยช่ายลุยสวน

1. หมูสับ 300 กรัม
2. ใบกุยช่ายขยำกับเบคกิ้งโซดาให้นิ่ม 1/2 ถ้วยตวง
3. แครอทหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
4. เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
5. กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ้วขาว 3 – 4 ช้อนชา (ลีกุมกี่ ฉลากทอง)
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
8. พริกไทย 1 ช้อนชา
9. น้ำแช่เห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช

ส่วนผสมน้ำจิ้มกุยช่ายลุยสวน 

1. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
2. ซีอิ้วขาว 1/4 ถ้วยตวง (ลีกุมกี่ ฉลากทอง)
3. ซีอิ้วดำ 1/4 ถ้วยตวง
4. จิ๊กโฉ่ว 1/4 ถ้วยตวง
5. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
6. พริกขี้หนูโขลก

[ads]

วิธีทำกุยช่ายลุยสวน

ส่วนแป้ง

1. ร่อนแป้งทั้งหมดให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำลงไปคนจนแป้งละลายเข้ากัน

3. หั่นใบกุยช่าย 400 กรัม เป็นท่อนเล็กๆ ผสมกับเบคกิ้งโซดา ½ ชช ขยำให้นิ่ม ทิ้งไว้สักพัก แล้วใส่ใบกุยช่ายลงไป

4. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน กวนแป้งจนแป้งเริ่มสุกและเริ่มใส หรือแป้งร่อนไม่ติดกระทะ พักไว้ให้อุ่น

5. โรยแป้งนวล (แป้งมันผสมแป้งข้าวเหนียว) ลงไปบนก้อนแป้ง

ส่วนไส้

1. ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมให้พอเหลือง

2. ใส่เห็ดหอม หมูสับ แครอท ลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำเห็ดหอม ใบกุยช่าย ผัดจนไส้เริ่มหมาด ปิดไฟ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ประกอบร่าง
1. ตัดแป้งให้มีขนาดพอที่จะห่อ แล้วนำคลุกแป้งนวล

2. รีดก้อนแป้งให้เป็นแผ่นบาง

3. ตักไส้ประมาณ1ช้อนแกงพูนๆวางลงบนแป้ง แล้วห่อไส้เป็นทรงกลม

4. เตรียมรังถึงสำหรับนึ่ง โดยใช้ใบตองรอง ทาด้วยน้ำมันเจียวกระเทียมให้ทั่ว นึ่งด้วยไฟแรงจนแป้งสุกสมบูรณ์ เมื่อแป้งสุกจะสังเกตได้ว่าแป้งจะใสขึ้น

5. ทาน้ำมันเจียวกระเทียมกันแป้งติดกัน

ส่วนน้ำจิ้ม

1. ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. นำไปตั้งไฟให้เดือดเป็นฟอง และ เหนียวขึ้น

3. ปรุงรสเผ็ดด้วยพริกขี้หนูโขลก ซีอิ้วขาว หรือรสชาติตามชอบ

เสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับ “กุยช่ายลุยสวน” ไม่ยากเกินไป แถมอร่อยล้ำไม่ซ้ำใครด้วย สงสัยต้องจัดซะแล้วสิ

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก https://www.facebook.com/Ploacooking

เรียบเรียงข้อมูลโดย ThaiJobsGov.com

[ads=center]