ยำปลาทูสมุนไพร
ปลาทูทอด เป็นเมนูที่หลายคนโปรดปราน เพราะทำได้ง่ายๆ วันนี้เป็ดน้ำจะใช้ปลาทูทอดในเมนู “ยำปลาทูสมุนไพร” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยและมีประโยชน์สำหรับคนที่ชื่นชอบปลาทูและสารพัดผัก วิธีทำแสนง่ายไปดูกันค่ะ
ส่วนประกอบสำคัญ
1. ปลาทูทอด 1 ตัวโต
2. ถั่วพลูซอย (ใส่ไม่ใส่ตามชอบ)
3. ตะไคร้ซอย 1 ต้น
4. หอมแดงซอย 2 หัว
5. ใบสะระแหน่
6. มะนาว 1ลูก (บางคนใช้มะม่วงเปรี้ยวซอย)
7. พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
8. พริกป่น (โดยปกติไม่ต้องใส่) เป็ดน้ำใส่เพื่อเพิ่มสีสันให้ดูน่าทานยิ่งขึ้นความชอบส่วนตัว
9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
11. ผักเคียง (ใบชะพลู,ผักกาดหอม,ถั่วฝักยาว,แตงกวา,ถั่วลิสงคั่ว,พริกแห้งคั่ว)
วิธีปรุงตามสไตล์เป็ดน้ำ
1.แกะปลาทูและยีให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2.นำปลาทู ถั่วพูซอย ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ใส่รวมในภาชนะ
3.ปรุงรสด้วยพริกบ่น บางคนอาจสงสัย ใส่พริกขี้หนูแล้ว ใส่พริกป่นอีกทำไม เป็ดน้ำใส่เพื่อเพิ่มสีสันให้ดูน่าทานยิ่งขึ้นค่ะ บางคนไม่ชอบ ไม่ต้องใส่ก็ได้จ้า
4.ใส่ใบสะระแหน่เพิ่มความหอม ตักเสิร์ฟโดยอาจเติมถั่วลิสงและพริกแห้งคั่วตามชอบ เสิร์ฟพร้อมผักเคียง
เพียงเท่านี้เราก็มีเมนูยำปลาทูสมุนไพรแบบง่ายๆ เอาไว้ทำทานกันเองในครอบครัวแล้วค่ะ
