เป็นที่รู้กันดีว่า “มะพร้าว” เป็นผลไม้บำรุงความสวยของสาวๆ ที่มีประโยชน์คู่กับความอร่อยที่แสนลงตัว ซึ่งนอกจากจะสามารถรับประทานแบบน้ำหรือเนื้อสดๆได้แล้ว ยังสามารถนำมาทำเป็นของหวานที่ง่าย รวดเร็ว และอร่อยแบบสุดๆได้อีกด้วย ซึ่งเมนูวันนี้เราได้แนวความคิดมาจากคุณ บ่งบ๊ง สมาชิคเวปไซต์พันทิป ในชื่อเมนูว่า “ พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน” จะมีส่วนผสมหรือวิธีทำอย่างไร ตามมาจดสูตรกันได้เลยค่ะ
ส่วนประกอบตัวพุดดิ้ง
น้ำมะพร้าวน้ำหอม 350 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม [เพิ่มหรือลดได้ตามชอบ]
น้ำเปล่า 350 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม [เพิ่มหวานได้ตามต้องการ]
ผงวุ้น 1 + 1/2 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 120 กรัม [หรือใช้หัวกะทิก็ได้]
วิธีทำพุดดิ้ง
1. ผสมน้ำตาลทรายกับผงวุ้นให้เข้ากัน
2. ตวงน้ำเปล่าและน้ำมะพร้าวใส่หม้อ ตั้งไฟ รอให้น้ำเดือด
3. พอเดือดให้ลดไฟลง แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทรายและผงวุ้นลงไป คนจนน้ำตาลและผงวุ้นละลายเข้ากันดีแล้ว จากนั้นจึงใส่ใส่เนื้อมะพร้าว
4. เมื่อส่วนผสมตัววุ้นเย็นลง ให้ใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนผสมเบา ๆ แต่รวดเร็ว จนวิปปิ้งครีมไม่จับตัวเป็นเม็ด
5. ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ นำแช่เย็นเพื่อให้เซทตัว
[ads]
ส่วนประกอบน้ำราดพุดดิ้ง
น้ำมะพร้าวน้ำหอม 150 กรัม
น้ำเปล่า 150 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม [ชอบหวานเพิ่มได้]
วิปปิ้งครีม 60 กรัม
ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำน้ำราดพุดดิ้ง
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายและผงวุ้นลงไป หรือจะเพิ่มเนื้อมะพร้าวในส่วนนี้ก็ได้ กวนจนละลายหมด
2. ดับไฟ รอให้น้ำราดวุ้นอุ่น ๆ จากนั้นจึงใส่วิปปิ้งครีมลงไป
3. กวนผสมเร็ว ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้วิปปิ้งครีมจับตัวเป็นเม็ด
4. ราดน้ำราดครีมสดลงไปที่ตัวพุดดิ้ง แล้วนำกลับไปแช่เย็นอีกรอบ
แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้ว อย่ารอช้ารีบไปหยิบช้อนมาจ้วงขนมหวานแสนอร่อยนี้กันได้เลย ช้าหมดอดไม่รู้ด้วยน้า
ขอบคุณข้อมูลดีๆจากคุณ บ่งบ๊ง และ http://pantip.com/topic/30400759
[ads=center]
