พลาสติกสำหรับบรรจุอาหารนั้นมีสารพัดแบบ บรรจุภัณฑ์พลาสติกที่นิยมใช้กับอาหารมีเป็นร้อยชนิด แต่ที่นิยมใช้กันจริง ๆ มีอยู่ 4-5 กลุ่ม ข้อมูลจากคอลัมน์ พลาสติกใส่อาหาร โดย ผศ.ดร.อาณดี นิติธรรมยง สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้แนะนำการใช้ถุงพลาสติกสำหรับใส่อาหาร ไว้ดังนี้
[ads]
"…บรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารมีชื่อทางการอาจจะจำยากสักหน่อยเพราะเป็นชื่อทางเคมี เทคนิคช่วยจำจะทำแค่ตัวย่อก็ได้ เพราะนิยมใช้เรียกกันอยู่และช่วยให้จำง่ายขึ้น
โพลีเอทิลีน หรือ พีอี เป็นพลาสติกราคาถูกที่สุด เลยมีการนำมาใช้มากที่สุด พีอีมีชนิดที่ใช้กับอาหารอยู่ 3 ชนิด แต่ต่างกันตามความหนาแน่นและคุณสมบัติ ได้แก่
1-พีอีความหนาแน่นต่ำ เรียกว่า แอลดีพีอี หรือที่เรารู้จักกันว่า ถุงเย็น ยืดตัวได้ดีทนต่อการฉีกขาดทะลุป้องกันความชื้นได้แต่ไขมันและอากาศซึมผ่านง่ายไม่เหมาะสำหรับใช้ของทอดหรือของมัน ๆ
ภาพ: www.nitaphan.com
2-พีอีความหนาแน่นต่ำเชิงเส้น หรือ แอลแอลดีพีอี คล้ายแอลดีพีอี แต่ดีกว่าขุ่นกว่า นิยมนำมาเคลือบแอลดีพีอีอีกที หรือผสมเข้าด้วยกันระหว่างการผลิต
3-พีอีความหนาแน่นสูง หรือเอชดีพีอี หรือที่รู้จักว่า ถุงร้อน เป็นแบบขาวขุ่นถ้าเอาไปเป่าก็จะขาดทันที แต่ป้องกันการซึมผ่านของอากาศได้ดีกว่าพีอีความหนาแน่นต่ำ
หลักในการเลือกพลาสติกสำหรับใช้บรรจุอาหาร ที่เน้น ๆ ก็คือ ดูการซึมผ่านของสารต่าง ๆ เช่น ความชื้น อากาศหรือก๊าซบางชนิด (เช่นในน้ำอัดลม) ไขมัน เป็นต้น ความสามารถในการทนความร้อน การปิดผนึกด้วยความร้อน การฉีกขาด เพื่อให้เหมาะกับอาหารที่จะบรรจุใส่ถุงพลาสติกเหล่านี้ ถ้าซื้อพลานสติกมาแล้วไม่แน่ใจว่าเหมาะไหมก็ให้ลองทดสอบดูว่าถูกความร้อน หรือใส่ของเย็นแล้วพลาสติกนั้นมีปฏิกิริยาอย่างไร ที่สำคัญ…อย่าเอาถุงร้อนไปใส่ของเย็น เอาถุงเย็นไปใส่ของร้อน และไม่เอาพลาสติกที่ไม่ใช่ภาชนะสำหรับไมโครเวฟอุ่นอาหารในไมโครเวฟเด็ดขาด เพราะเป็นอันตรายมาก
[ads=center]
