ข้าวหมกไก่
หลายคนคงคุ้นเคยกับเมนู ‘ข้าวหมกไก่’ เป็ดน้ำเองก็ชอบเมนูนี้ แต่ตำบลที่เป็ดน้ำอยู่ หาทานได้ยาก ครั้นจะทำเองตามต้นตำรับก็ต้องใช้เครื่องเทศหลายชนิด และวิธีการทำอาจจะยุ่งยากไปบ้าง แต่วันนี้เป็ดน้ำค้นพบวิธีแสนง่าย ขอนำเสนอเมนู ‘ข้าวหมกไก่ในหม้อหุงข้าว’ ซึ่งเป็นความอยากลองสนองความหิวของเป็ดน้ำเองค่ะ อยากรู้ว่าผงทำข้าวหมกไก่สำเร็จรูป มันสามารถทำได้จริงๆ หรือไม่ ถ้าคุณผู้อ่านอยากรู้ ไปดูกันค่ะ
ส่วนประกอบสำคัญ
1.เนื้อไก่ตามชอบ (น่องเล็ก , อก , สะโพก)
2.ผงทำข้าวหมกไก่ ยี่ห้อใดก็ได้ (วันนี้เป็ดน้ำใช้ของLobo)
3.หอมเจียว (ใส่หรือไม่ใส่ตามชอบ)
4.ผักเคียงตามชอบ (เป็ดน้ำใช้ต้นอ่อนทานตะวัน)
5.ข้าวสาร (ข้าวหอม ข้าวกล้อง ข้าวสีนิล)
** หม้อหุงข้าวที่เป็ดน้ำใช้ เป็นหม้อดิจิตอล ให้ฟังก์ชั่นหุงข้าวกล้องค่ะ 1.5ชม.**
วิธีปรุงตามสไตล์เป็ดน้ำ
1.เตรียมเนื้อไก่ ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วๆ หั่นเป็นชิ้นพอดี ไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป ที่ใช้ส้อมจิ้มแค่อยากให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น
2.ผงทำข้าวหมกไก่ของโลโบ้มีให้ 2 ซอง ซึ่ง 1 ซองทำได้ 4 ที่ เป็ดน้ำใช้แค่ซองเดียวค่ะ ฉีกซองเทผงสำเร็จลงในเนื้อไก่ และคลุกเคล้าให้ทั่วหมักทิ้งไว้ 1 ชม. หรือหมักทิ้งข้ามคืนเลยค่ะ เช้ามาค่อยหุงข้าว
3.ตวงข้าวตามปริมาณของแต่ละบ้าน กะว่าหุงข้าวสำหรับ 4 ที่ ทำการซาวข้าวเรียบร้อย ก็ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปคลุกๆ ให้ทั่ว ให้น้ำเครื่องเทศด้ผสมกับข้าวให้ทั่ว
4.เติมน้ำสำหรับหุงข้าว ตามปริมาณปกติ หรือน้อยกว่านิดหน่อย เพราะมีน้ำจากเครื่องปรุงและเนื้อไก่ผสมลงไปด้วย
5.ตั้งโปรแกรมหุงข้าวสำหรับหม้อดิจิตอล ซึ่งจะใช้เวลาในการหุงตามชนิดข้าวตั้งแต่ 1- 1.5 ชม. และกดหุงข้าวสำหรับหม้อปกติ ซึ่งเป็ดน้ำไม่เคยลองหุงด้วยหม้อธรรมดา แต่แนะนำว่าควรจะหั่นเนื้อไก่ให้เล็กและบางสักหน่อย สำหรับท่านที่กลัวว่าไก่จะไม่สุกค่ะ
6.เมื่อข้าวและไก่สุกดี ตักเสิร์ฟพร้อมผักเคียงและน้ำจิ้มได้เลยค่ะ พอดีในตู้เหลือแต่ต้นอ่อนทานตะวันก็เลยเอามาเคียงแทนแตงกวาค่ะ ใครชอบหอมเจียวซอยก็โรยหน้าเพื่อความหอมได้ค่ะ
แล้วเป็ดน้ำก็ได้ทานข้าวหมกไก่อย่างที่ตั้งใจ พอให้หายอยากไปได้บ้าง เป็ดน้ำยังไม่เคยลองทำในหม้อหุงข้าวแบบธรรมดา ยังไงก็ฝากให้คุณผู้อ่านลองทำกันดูนะคะ สำหรับวันนี้ขอตัวไปทานข้าวหมกไก่ก่อนจ้า
