ต้องมีบ้างละที่คนกินคลีนต้องการจะให้รางวัลกับตัวเองด้วยขนมหวาน แต่ถ้าการทานของหวานจะทำให้ความตั้งใจในการรักษาสุขภาพต้องมลายหายไป ก็คงจะทำให้คุณไม่ค่อยมีความสุขมากสักเท่าไร แต่ถ้าเกิดว่าขนมหวานนั้นเป็นขนมหวานที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพและมีรสชาติที่อร่อยไปด้วยในเวลาเดียวกัน ก็คงจะเป็นเรื่องดีไม่ใช่น้อย วันนี้เราจึงจะมานำเสนอสูตรขนมหวานจานพิเศษที่แสนอร่อยและไม่อ้วนที่ชื่อว่า “ช็อคโกแลตซูเฟล่ (Chocolate Soufflé)” ให้คุณฟังกัน พร้อมแล้วมาเตรียมปรุงรสขนมหวานจานพิเศษนี้ไปพร้อมๆกันเลยค่ะ
ส่วนผสมที่ต้องใช้ (สำหรับ 4 ที่)
ไข่ไก่ 2 ใบ (ใช้เฉพาะไข่ขาว)
สเปรย์น้ำมันมะกอก
ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน ¼ ถ้วยตวง
แป้งสาลีหรือแป้งโฮลวีทเนื้อละเอียด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
นมไขมันต่ำ ½ ถ้วยตวง
น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ (แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 3 ช้อนโต๊ะ)
กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
Cream of tartar 1/8 ช้อนชา
อุปกรณ์
1. เตาอบ
2. ถ้วยเซรามิกทนร้อน
วิธีปรุงความอร่อย
1. เปิดไฟวอร์มเตาอบเอาไว้ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
2. เตรียมถ้วยอบเซรามิกที่จะใส่ขนม โดยการสเปรย์น้ำมันลงไปในถ้วยให้ทั่วเพื่อป้องกันขนมติดถ้วย
3. ตวงผงโกโก้และแป้งสาลีตามสัดส่วนในสูตร ใส่ลงในกระทะ เติมนมและน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ(ครึ่งแรก) คนให้เข้ากัน
4. นำขึ้นตั้งไฟความแรงปานกลางค่อนไปทางอ่อนนานประมาณ 2 นาที กวนจนส่วนผสมข้นหนืดแล้วจึงเติมกลิ่นวานิลลาลงไป ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
[ads]
5. ใส่ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ลงในชามผสม ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน จากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งอีก 3 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วตีต่อจนกระทั่งตั้งยอดแข็ง (วิธีตรวจสอบว่าไข่ขาวตั้งยอดดีพอหรือยัง ให้ลองจับหัวตีคว่ำลง แล้วเช็คดูว่าไข่ขาวไหลย้อยลงหรือไม่ ถ้าไม่ไหลก็แสดงว่าใช้ได้แล้ว)
6. แบ่งไข่ขาวที่ตีเสร็จแล้วมาหนึ่งในสี่ส่วน เติมลงไปในส่วนผสมโกโก้ที่พักเอาไว้จนเย็น จากนั้นคนให้เข้ากันในลักษณะช้อนจากล่างขึ้นบนอย่างเบามือ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวยุบตัว จากนั้นจึงเทส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปให้หมด แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
7. เทส่วนผสมที่เตรียมเสร็จลงในถ้วยอบที่เตรียมไว้ แล้วนำไปวางบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข
8. นำเข้าเตาอบนาน 15 นาที ก็จะได้ช็อคโกแลตซูเฟล่แสนอร่อยที่รับประทานได้เลยทันที
ขนมช็อคโกแลตซูเฟล่นุ่มๆ เบาๆ ไขมันต่ำถ้วยนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่กำลังจะลดน้ำหนักแต่ต้องการเพิ่มเติมความหวานให้ชีวิต เพียงแค่เสิร์ฟขนมช็อคโกแลตซูเฟล่คู่กับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่รสชาติเข้ากั๊นเข้ากัน ก็ช่วยให้คุณได้ฟินกับของหวานแสนอร่อยที่กินเท่าไรก็ไม่อ้วนได้แล้ว
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก http://women.truelife.com/detail/3326994 และ http://www.oxygenmag.com/article/mini-chocolate-souffles-9025
รูปจาก http://visualrecipes.com/recipe/chocolate-souffle/
เรียบเรียงข้อมูลโดย ThaiJobsGov.com
[ads=center]
