ลาบหมู
อาหารรสแซบที่ถูกปากใครหลายคนอย่าง ‘ลาบหมู’ เป็นอีกหนึ่งเมนูประจำบ้านที่ปรุงได้ง่ายๆ วันนี้เป็ดน้ำพาทำลาบหมูค่ะ มีใครบางคนกระซิบบอกว่าอยากกินลาบเผ็ดๆ แซบๆ จัดไปค่ะ นานๆ ทานรสจัดสักที แต่ทานบ่อย ไม่ดีต่อสุขภาพนะคะ เน้นปรุงอาหารรสกลางๆ เอาไว้ ดีกว่าจ้า
ส่วนประกอบสำคัญ
1. หมูสับ
2. ตับหมู (ใครชอบก็ใส่ ไม่ชอบไม่ต้องใส่จ้า )
3. พริกป่น
4. ข้าวคั่วป่น
5. ต้นหอม
6. มะนาว
7. หอมแดงซอย
8. ใบสะระแหน่
9. น้ำปลา
10. น้ำตาล
วิธีปรุงตามสไตล์เป็ดน้ำ
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย รวนหมูและตับให้สุกดี ตักใส่ภาชนะพักไว้
2.ปรุงด้วยข้าวคั่วป่นละเอียด ตามด้วยพริกป่น เผ็ดมากเผ็ดน้อยตามแต่รสชาติที่ชื่นชอบ
3.จัดรสเปรี้ยวด้วยมะนาว ต่อด้วยน้ำปลา และใส่น้ำตาลเพียงเล็กน้อย
4.เติมต้นหอมและหัวหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน และชิมรสให้กำลังดีเน้นให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ดและหวานเล็กน้อย
5.ปิดท้าย แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่และจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ลาบหมู ทำง่ายมากค่ะ สามารถเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ ได้ตามชอบ รวมถึงผักเคียงอื่นๆ อย่างถั่วฝักยาว หรือแตงกวานะคะ สำหรับใครที่เบื่อเมนูอาหารแบบเดิมๆ ลองเปลี่ยนรสชาติดูบ้างนะคะ
