กุ้งพันหอม
วันนี้ขอนำเสนอเมนูสำหรับคนรักสุขภาพ ‘กุ้งพันหอม’ พันหอมนั้นเป็นเมนูอาหารเวียดนาม โดยหลักคือเน้นผักสดและเนื้อสัตว์รวมถึงไข่ตามชอบ พันด้วยต้นหอมลวกจนนิ่ม ซึ่งเป็นที่มาของชื่อเมนู
รู้กันอยู่แล้วว่าสารพัดผักมีประโยชน์ เมนูนี้จึงเป็นเมนูที่อร่อยและเอาใจคนรักสุขภาพอีกเมนูค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้
ส่วนประกอบสำคัญ
1. ผักกาดหอม
2. ต้มหอม (เลือกใบยาวหน่อย)
3. ผักเคียงตามชอบ เช่น (ใบโหระพา ผักแพว ผักชี ฯลฯ)
4. กุ้งสดลวกสุก
5. หมูยอหั่นพอดีคำ
6. พริกขี้หนู
7. กระเทียม
8. มะนาว
9. น้ำตาลทราย
10. น้ำปลา
วิธีพันหอม
1.หั่นหมูยอเป็นชิ้นยาวพอดีคำ ลวกหมูยอและกุ้งพักไว้ สำหรับกุ้งนั้น เอาหางออกหรือจะดีกว่าตรงทานง่าย แต่เป็ดน้ำเก็บหางไว้ด้วยเหตุผลเดียว ถ่ายรูปสวยกว่าค่ะ
2.ล้างและลวกต้นหอมให้ใบนิ่ม ตักชิ้นสะเด็ดน้ำพักให้เย็น
3.ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด เตรียมไว้สำหรับการห่อ
4.เลือกต้นหอม ใบยาววางเป็นอันดับแรก ตามด้วยผักกาดหอมที่ฉีกเป็นชิ้นพอดีพับเป็นสามเหลี่ยม
5.วางผักเคียง หมูยอและกุ้ง จับให้ถนัดมือและเริ่มพันด้วยต้นหอม
6.พันหอมให้แน่นมัดผักและกุ้งรวมถึงหมูยอไว้ด้วยกัน อาจมัดและเก็บปลายต้นหอมไว้ด้านหลัง ตามสะดวก
7.จัดใส่จานให้เรียบร้อย
วิธีปรุงน้ำจิ้มซีฟู๊ด
1. โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมให้เข้ากันพอแหลก
2. บีบมะนาว เติมน้ำปลา น้ำตาล ชิมให้ให้เปรี้ยว เค็ม และหวาน ตามชอบ
3. เสิร์ฟคู่กับกุ้งพันหอม น้ำจิ้มนั้นเลือกใช้ได้ตามชอบค่ะ (ซีฟู๊ด หรือน้ำจิ้มปอเปี๊ยะ)
ง่ายๆ เท่านี้เราก็มีเมนูแสนอร่อยที่มีประโยชน์มากๆ ด้วยค่ะ ลองหัดทำกันดูนะคะ ส่วนใครไม่ชอบผักต้องลองค่ะ คุณอาจหลงรักการทานผักไปเลยก็ได้
