เคยเลือกน้ำมันที่ใช้ในการประกอบอาหารหรือเปล่า? แล้วรู้หรือไม่ว่าน้ำมันมีความสำคัญต่อคุณภาพอาหารและสุขภาพของเรามากน้อยแค่ไหน? ถ้ายังไม่รู้อยากให้คุณหันมาใส่ใจมันเสียหน่อย เพราะเป็นไปได้ว่าสุขภาพโทรมๆที่คุณกำลังเป็นอยู่ อาจเกิดจากการบริโภคน้ำมันคุณภาพต่ำก็เป็นได้
“น้ำมันมะพร้าว” เป็นผลิตภัณฑ์น้ำมันที่สกัดได้จากธรรมชาติที่มีความปลอดภัยต่อร่างกาย ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น มาตามหาคำตอบกันได้เลย
น้ำมันมะพร้าว คือ อะไร
น้ำมันมะพร้าว เป็นน้ำมันพืชที่ผ่านกรรมวิธีการผลิตโดยการบีบสกัดเอาส่วนที่เป็นไขมันออกมาจากหัวกะทิสด ๆ คุณภาพของน้ำมันที่ได้ออกมาจะมีคุณค่าทางสารอาหารสูง ไม่ว่าจะเป็น วิตามินอี กรดลอริก หรือโมโนลอลิน
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
น้ำมันมะพร้าวมีคุณสมบัติในการป้องกันโรคได้สูง การรับประทานน้ำมันมะพร้าวบ่อยๆจะช่วยปรับสมดุลร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรค ป้องกันโรคมะเร็ง เบาหวาน โรคไทรอยด์ โรคอ้วน ไข้หวัดใหญ่ เริม หัด งูสวัด ตับอักเสบ เป็นต้น ส่วนใครคิดจะล้างสารพิษในลำไส้ น้ำมันมะพร้าวก็มีความสามารถในการดักจับและขับสารพิษออกมาได้ดี เมื่อลำไส้สะอาดก็ย่อมส่งผลให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารต่างๆได้ดีขึ้นด้วย
ประโยชน์ต่อผิวพรรณ
การรับประทานน้ำมันมะพร้าว เราจะได้ไขมันที่เป็นกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งไขมันประเภทนี้ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นในร่างกายและช่วยต้านการเกิดอนุมูลอิสระได้ คนไหนที่ทานน้ำมันมะพร้าวบ่อยๆจึงมักจะมีผิวพรรณดีและไม่เหี่ยวย่นก่อนวัยอันควร
ทานน้ำมันมะพร้าวมากๆ จะอ้วนหรือไม่
แน่นอนว่าการทานไขมันทุกชนิดในปริมาณที่มากเกินความต้องการของร่างกาย ย่อมส่งผลให้ร่างกายอ้วนมากขึ้น อย่างไรก็ตาม น้ำมันมะพร้าวได้ชื่อว่าเป็น "น้ำมันแคลอรีต่ำ" และมีส่วนช่วยลดน้ำหนักได้ เพราะมีพลังงานต่ำเพียงแค่ 6.8 กิโลแคลอรีต่อกรัม และการรับประทานน้ำมันมะพร้าวมากๆก็ยังมีประโยชน์มากกว่าการบริโภคน้ำมันชนิดอื่นๆอยู่ดี เพราะน้ำมันมะพร้าวมีกรดไขมันสายปานกลางสูงมากที่สุดเมื่อเทียบกับน้ำมันพืชชนิดอื่น ทำให้สามารถเผาผลาญได้อย่างรวดเร็ว จึงเกิดการสะสมในร่างกายน้อยกว่าน้ำมันชนิดอื่นๆ ดังนั้น การรับประทานน้ำมันมะพร้าวจึงไม่ทำให้อ้วนเท่ากับการรับประทานน้ำมันชนิดอื่น
[ads]
เลือกซื้อน้ำมันมะพร้าวอย่างไร
สี น้ำมันมะพร้าวควรมีความใส สะอาด และโปร่งแสง
กลิ่น น้ำมันมะพร้าวจะมีกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งเป็นกลิ่นหอมมะพร้าวอ่อนๆ ไม่มีกลิ่นหืน และไม่มีกลิ่นเปรี้ยว (ผู้ผลิตบางรายอาจมีการเติมกลิ่นมะพร้าวน้ำหอมเข้าไป ซึ่งมีผลให้น้ำมันมะพร้าวเสียไว และเกิดกลิ่นเหม็นเปรี้ยวขึ้นภายหลัง ถ้าเป็นแบบนี้ไม่ควรเลือกซื้อเด็ดขาด)
ความหนืด น้ำมันมะพร้าวคุณภาพสูงจะต้องมีความหนืดน้อยๆ เมื่อทานไปแล้วน้ำมันจะละลายในปาก
วิธีการรับประทาน
การรับประทานน้ำมันมะพร้าวแบ่งออกได้เป็น 2 วิธี ได้แก่
1. ใช้แทนน้ำมันพืชชนิดอื่นๆในการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะนำน้ำมันมะพร้าวไปใช้ทอดอาหาร ผัดกับข้าว ผสมแกง ทำสลัด ก็แล้วแต่ความต้องการหรือความชอบได้เลย
2. รับประทานเป็นอาหารเสริม
ปริมาณที่แนะนำให้บริโภค สำหรับผู้ใหญ่อยู่ที่วันละ 3-4 ช้อนชา ส่วนเด็กอยู่ที่วันละ 1-2 ช้อนชา อย่างไรก็ตาม ต้องขึ้นอยู่กับธาตุของแต่ละบุคคลด้วย
ปัญหาที่พบเมื่อทานน้ำมันมะพร้าว
1.ทนกลิ่นไม่ได้
เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวมีกลิ่นแรงที่ไม่เหมือนใครทำให้หลายคนแทบจะทนกลืนลงคอไม่ได้ วิธีการทานให้ง่ายขึ้นอาจใช้การเติมกลิ่นผสมอาหารลงไปเล็กน้อย หรือเลือกผสมลงไปในอาหารอื่นๆที่มีกลิ่นแรง เช่น นำไปทำน้ำสลัด ราดลงบนขนมหวานต่าง ๆ หรือ แช่แข็งทาขนมปังแทนเนยสด เป็นต้น เพื่อให้กลิ่นของอาหารนั้นๆช่วยกลบ แต่พอทานไปเรื่อยๆสักระยะ คุณก็จะเริ่มคุ้นชินและหมดปัญหานี้ไปได้เอง
2. เกิดอาการท้องเดินหรือปวดท้องอยากถ่าย
เป็นธรรมดามากๆที่เมื่อทานน้ำมันมะพร้าวเข้าไปแล้วจะรู้สึกท้องเดิน หากคุณเกิดอาการเช่นนี้หลังจากรับประทานน้ำมันมะพร้าวไปแล้ว 1 ชั่วโมง ก็ไม่ถือว่าเป็นอาการผิดปกติแต่อย่างใด แต่ถ้าคนไหนท้องเดินมากๆ ก็แนะนำให้ลดปริมาณในการบริโภคน้ำมันมะพร้าวลงก่อน
3. ครั่นตัว ไม่สบายตัว ผะอืดผะอม เวียนหัว หรืออาการอื่นๆอีกหลากหลายรูปแบบ
ช่วงเริ่มต้นที่น้ำมันมะพร้าวเข้าไปทำหน้าที่จับกับสารเคมีภายในร่างกายมักจะเกิดอาการที่ว่ามานี้ อย่างไรก็ตาม อาการดังกล่าวจะหายไปภายใน 7 วัน ถึง 1 เดือน และไม่ได้มีผลร้ายแรงใดๆ หากร่างกายสามารถปรับตัวให้คุ้นชินกับอาการแปลกๆที่เป็นในระยะแรกได้ ประกอบกับการรับประทานตามปริมาณที่เหมาะสม ก็ไม่ต้องห่วงว่าจะเป็นอันตรายใดๆอีกต่อไป
การรับประทานน้ำมันมะพร้าวให้ได้ประโยชน์จำเป็นต้องมีความอดทนต่อการรับประทานในช่วงแรกสูงมาก ซึ่งบางคนไม่สามารถข้ามช่วงเวลาที่แสนน่าลำบากใจนี้ไปได้ ทำให้เกิดอาการขยาดและไม่อยากกินน้ำมันมะพร้าวอีกต่อไป แต่ถ้าคุณใจแข็งมากพอ และเชื่อในประโยชน์ที่จะได้รับในการบริโภคน้ำมันมะพร้าว ก็คงไม่ยากเกินความสามารถของคุณหรอก ใช่ไหมละค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก vannaherb.com และ manager.co.th
เรียบเรียงข้อมูลโดย ThaiJobsGov.com
[ads=center]
