สละลอยแก้ว
เป็ดน้ำชอบสละลอยแก้วมากค่ะ แต่ซื้อเขากินแพงนะคะ ถ้วยนึง 3-4 เม็ดเอง ไม่จุใจค่ะ วันนี้เลยชวนมาทำสละลอยแก้ว ทำเอง กินเอง จุใจมากๆ ค่ะ
ส่วนประกอบสำคัญ
1.สละ 1-2 กิโลกรัม (หรือตามต้องการ)
3.น้ำตาลทราย
4.เกลือ
5.น้ำสะอาด
6.มีดปลายแหลม (มีดแกะสลัก สำหรับคว้าน)
วิธีปรุงตามสไตล์เป็ดน้ำ
1.แกะเปลือกสละให้เรียบร้อย เทคนิคแกะแบบไม่ต้องกลัวหนามคือใช้คนอื่นแกะให้ค่ะ เป็ดน้ำใช้วิธีนี้ตลอดค่ะ
2.ลอกเยื่อบางๆ ออกค่ะ ลอกออกเท่าที่ทำได้ไม่ต้องเกลี้ยงทั้งลูกก็ได้ค่ะ
3.คว้านสละด้วยมีดปลายแหลม มีวิธีคว้านหลายแบบ ดูได้ตามวิดีโอเลยนะคะ
การคว้านเม็ดสละหลายแบบเครดิตตามวิดีโอ
4.ตั้งกระทะ เติมน้ำสะอาด 1-2 ลิตร ตามจำนวนสละ รอให้น้ำเดือด ใส่น้ำตาลทราย 1-2 ถ้วยตวงตามจำนวนน้ำ เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด ชิมดูให้ได้รสหวานนำและเค็มกลมกล่อม
5.ล้างสละที่คว้านด้วยน้ำสะอาดสะเด็ดน้ำแล้วเทลงไปต้มในน้ำเชื่อม รอให้เดือดอีกรอบ ชมรสดูได้รสสละผสมตามต้องการแล้วจึงปิดไฟ
6.ทิ้งไว้ให้เย็น ตักใส่กระปุก ถุง หรือถ้วย แช่เย็นได้ทันที หรือทานกับน้ำแข็งก็ได้ค่ะ แช่ห้องฟิชทิ้งไว้สักคืนยิ่งอร่อยค่ะ เป็นเกล็ดน้ำแข็งเลย
เท่านี้ เราก็จะได้ของหวานแสนอร่อย สำหรับคลายร้อนกันแล้วค่ะ ใครชอบสละลอยแก้ว ไม่ต้องง้อซื้อเขากินแล้วนะคะ ทำกินเองได้เยอะจุใจมากๆ เลยจ้า
