อย่าคิดนะว่า “ผักสลัด” จะทำให้คุณผอมได้เสมอไป เพราะตัวการที่ทำให้อ้วนไม่ได้อยู่ที่ผัก แต่อยู่ที่น้ำสลัดที่เราใส่ลงไปต่างหาก แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าน้ำสลัดแบบไหนที่สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้บ้าง มาหาคำตอบไปพร้อมกันตอนนี้ได้เลยค่ะ
ประเภทของน้ำสลัด
น้ำสลัด แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ ตามปริมาณพลังงานที่ผู้บริโภคจะได้รับ ดังต่อไปนี้
1. “น้ำสลัดที่ให้พลังงานสูง”
น้ำสลัดประเภทนี้จะประกอบไปด้วย ‘โปรตีน’ และ ‘ไขมัน’ เป็นหลัก การรับประทานน้ำสลัดประเภทนี้ จึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการพลังงานหรือต้องการเพิ่มน้ำหนัก อย่างเช่น นักกีฬา เป็นต้น อย่างไรก็ตาม การรับประทานน้ำสลัดประเภทนี้มากเกินไป อาจส่งผลให้ได้รับพลังงานและโคเลสเตอรอลในปริมาณที่สูง ตัวอย่างน้ำสลัดในกลุ่มประเภทนี้ ได้แก่ น้ำสลัดครีม น้ำสลัดซีซาร์ และ น้ำสลัดเทาส์ซันไอร์แลนด์
น้ำสลัดครีม เป็นน้ำสลัดที่สามารถหาซื้อได้ง่ายมากตามท้องตลาด เวลาที่คุณไปซื้อสลัดผักตามตลาด แม่ค้ามักจะแถมน้ำสลัดประเภทนี้มาให้คุณเสมอ เนื่องจากน้ำสลัดครีมมีกรรมวิธีในการทำที่ง่ายมาก คนไทยค่อนข้างคุ้นเคยในรสชาติ และราคาถูก น้ำสลัดประเภทนี้จะทำมาจากส่วนผสมระหว่างไข่ไก่ น้ำมันพืช มายองเนส และมัสตาร์ด ให้พลังงานสูงมากที่สุดเมื่อเทียบกับน้ำสลัดทุกๆชนิด อยู่ที่ประมาณ 190 กิโลแคลอรี่ต่อน้ำสลัด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสลัดซีซาร์ เป็นอีกหนึ่งชนิดน้ำสลัดที่คนส่วนใหญ่รู้จักและคุ้นหูไม่น้อยหน้าน้ำสลัดครีม และรสชาติของมันก็เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆเป็นอย่างมาก ส่วนประกอบของน้ำสลัดซีซาร์ประกอบไปด้วยน้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำส้มสายชู ไข่ เกลือ และ น้ำเชื่อม ให้พลังงานรองลงมาจากน้ำสลัดครีม อยู่ที่ประมาณ 68 กิโลแคลอรี่ต่อน้ำสลัด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสลัดเทาส์ซันไอร์แลนด์ น้ำสลัดประเภทนี้มีส่วนประกอบของน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด น้ำเชื่อม มัสตาร์ด เกลือและไข่แดง ให้พลังงานประมาณ 56 กิโลแคลอรี่ต่อน้ำสลัด 1 ช้อนโต๊ะ และแม้ว่าน้ำสลัดเทาส์ซันไอร์แลนด์จะมีส่วนผสมที่ใกล้เคียงกับน้ำสลัดประเภทครีม แต่ก็พบว่าน้ำสลัดประเภทนี้จะมีปริมาณน้ำมันและไข่แดงน้อยกว่า แถมยังมีรสชาติที่เปรี้ยวอมหวานสามารถตัดรสเลี่ยนออกไปได้เป็นอย่างดีด้วย
[ads]
2. “น้ำสลัดที่ให้พลังงานต่ำ”
คราวนี้มาดูน้ำสลัดแคลอรี่ต่ำกันบ้างว่ามีอะไรบ้าง น้ำสลัดประเภทนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ต้องการจะควบคุมน้ำหนัก ผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง หรือโรคอ้วน แต่ยังต้องการทานอาหารที่มีรสชาติ ตัวอย่างของน้ำสลัดที่ให้พลังงานต่ำ เช่น น้ำสลัดงาหรือญี่ปุ่น น้ำสลัดอิตาเลียน น้ำสลัดฝรั่งเศส บาลเซมิค เป็นต้น
น้ำสลัดงาหรือญี่ปุ่น จะเป็นน้ำสลัดที่มีส่วนผสมสำคัญเป็นโชยุ น้ำมันงา น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำเชื่อมและเกลือ องค์ประกอบต่างๆเหล่านี้ที่ผสมเข้าด้วยกันทำให้น้ำสลัดประเภทนี้มีความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ การรับประทานน้ำสลัดงานอกจากจะให้พลังงานต่ำแล้ว ยังช่วยในการยับยั้งการเกิดมะเร็งลำไส้ ควบคุมการแข็งตัวของเลือด และช่วยให้การดูดซึมธาตุเหล็กเป็นไปได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
น้ำสลัดอิตาเลียน เป็นน้ำสลัดที่มีส่วนผสมหลักเป็นน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว กระเทียม และหัวหอม มีงานวิจัยศึกษาคุณประโยชน์ของน้ำสลัดประเภทนี้และได้ผลการทดลองว่า การรับประทานสลัดอิตาเลียนสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดตีบ ควบคุมระดับความดันโลหิต ลดระดับโคเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ข้ออักเสบรูมาตอยด์ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร ต้านอนุมูลอิสระ และช่วยเพิ่มความจำได้เป็นอย่างดี
น้ำสลัดฝรั่งเศส เปลี่ยนสัญชาติมาเป็นน้ำสลัดจากประเทศฝรั่งเศสกันบ้าง น้ำสลัดประเภทนี้ประกอบไปด้วย น้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำเชื่อม ซึ่งเมื่อพิจารณาองค์ประกอบแล้ว จะเห็นได้ว่าแทบจะไม่มีไขมันอยู่เลย น้ำสลัดฝรั่งเศสจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก
น้ำสลัดบาลเซมิค เป็นน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำ น้ำส้มสายชูบาลเซมิค น้ำมะเขือเทศบด เกลือและน้ำมันมะกอก ใครทีรักในการรับประทานมะเขือเทศเป็นชีวิตจิตใจ คงต้องหลงรักน้ำสลัดชนิดนี้อย่างแน่นอน และเนื่องจากน้ำสลัดบาลเซมิคมีส่วนประกอบที่สำคัญเป็นมะเขือเทศ การรับประทานน้ำสลัดประเภทนี้จึงมอบโคปีนจากมะเขือเทศให้แก่คุณได้อย่างเต็มที่ โอกาสการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมากและโรคหัวใจจึงลดน้อยลงเมื่อคุณเลือกที่จะรับประทานน้ำสลัดชนิดนี้อย่างเป็นประจำ
การเลือกรับประทานอาหาร “เพื่อสุขภาพ” ไม่ใช่อะไรที่ไกลตัวหรือยากจนเกินไป เพียงแค่คุณต้องเลือกให้ถูกต้องหรือถูกวิธีเท่านั้น เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถผอมได้เท่าที่คุณต้องการแล้วละค่ะ
เรียบเรียงข้อมูลโดย ThaiJobsGov.com
[ads=center]
