แกงกะทิฟักลูกชิ้นปลา : อีกหนึ่งเมนูแกงกะทิที่แสนอร่อย

แกงกะทิฟักลูกชิ้นปลา

      มีเมนูมื้อเย็นแสนอร่อยกันรึยังคะ  พอดีว่า ‘เป็ดน้ำ’ ได้รับฟักเขียวครึ่งลูกโตมากเป็นของฝากจากสวน วันนี้เลยขอพาทุกคนเข้าครัว ด้วยเมนูง่ายๆ และอร่อย อีกตามเคย วันนี้เราจะทำ ‘แกงกะทิฟักใส่ลูกชิ้นปลา’ ค่ะ

       ฟักเขียวมีประโยชน์ และให้คุณค่าทางวิตามินมากมาย ใครอยากรู้ว่าทานฟักเขียวแล้วได้ประโยชน์อะไรบ้าง ตาไปที่บทความนี้เลยค่ะ 

      สรรพคุณและประโยชน์ของฟักเขียว 53 ประการ

เมนูมีประโยชน์แบบนี้ มาดูกันค่ะ ว่าเราต้องเตรียมอะไรกันบ้างก่อนตามเป็ดน้ำเข้าครัว

ส่วนประกอบสำคัญ

1. ฟักเขียว  1 ลูกกำลังดี

2. ลูกชิ้นปลาแท้สำเร็จ (ในที่นี้ เป็ดน้ำใช้ลูกชิ้นปลาอินทรีย์ขูดค่ะ มีขายตามตลาดสดค่ะ)

3. ใบโหระพา

4. น้ำพริกแกงกะทิสำเร็จ (5 บาทก็เยอะพอแกงแล้วค่ะ แบบว่าประหยัดเวลาตำ)

5. กะทิกล่องสำเร็จรูป 1 กล่อง (หาซื้อกะทิคั้นสดไม่ได้ แบบนี้ก็หอมไม่แพงกันค่ะ)

6. พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ดโต

7. น้ำปลา

8. น้ำตาล

9. ผงปรุงรส

วิธีปรุงตามสไตล์เป็ดน้ำ

1. จัดการกับฟักปอก ล้างและหั่นเป็นชิ้นๆ กำลังดี พักรอไว้ค่ะ

2. เด็ดใบโหระพาให้เรียบร้อย เด็ดแต่ใบนะคะ ก้านตรงใบเอาทิ้งให้หมด แข็งค่ะ พ่อเคยสอนเป็ดน้ำเสมอ ว่าอย่าเหลือก้านแข็งๆ เอาไว้ทิ่มคอ เข้าครัวกับพ่อมาแต่เด็ก โดนดุก็บ่อยค่ะ

3. พริกชี้ฟ้าแดง เวลาซื้อเลือกเอาที่ผิวนอกยังดูเต่งตึงนะคะ ล้างให้สะอาด หั่นให้เรียบร้อยค่ะ

4. ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป 1 กล่อง ใช้ไฟอ่อนเคี้ยวกะทิจนเริ่มหอมเริ่มเดือด

5. ใส่พริกแกงที่ซื้อไว้ลงไป กระทิ 1 กล่อง เป็ดน้ำใช้พริกแกงประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หรือใครชอบเข้มๆ จัดจ้าน ก็ใส่เพิ่มได้ค่ะ

6. คนให้พริกแกงกับกะทิเข้ากันได้ดี จะหอมมากค่ะ รอเดือดอีกรอบ เติมน้ำเปล่าค่ะ หม้อใหญ่ใช้ประมาณ 4 ถ้วยตวงนะคะ

7. รอน้ำที่เติมลงไปเริ่มเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา  น้ำตาล ผงปรุงรส (คนอร์ อร่อยชัวร์ หรือรสดี )ปรุงตามชอบค่ะ ชิมดูให้รสกล่มกลอม (เครื่องปรุงขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบค่ะ)

8. เทฟักที่หั่นเรียบร้อยลงไปรวมกับน้ำแกงค่ะ ปิดฝาไว้ให้เดือดอีกรอบค่ะ

9. เมื่อฟักเริ่มเดือด เริ่มสุก ใช้ช้อนตัดฟักดูนะคะ ว่าสุกพอดีแล้ว ไม่แข็งแล้ว ใส่ลูกชิ้นปลาลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีกหน่อยค่ะ ลูกชิ้นปลาใส่เป็นอันดับสุดท้าย เพราะทางร้านเขานึ่งให้สุกมาอยู่แล้วค่ะ

10. เติมพริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา เป็นอันเรียบร้อย ตักใส่ชามยกเสิร์ฟได้ค่ะ
 

     แกงกะทินั้นสามารถดัดแปลงกับเนื้อสัตว์ได้หลากหลายชนิด ที่เราเห็นกันบ่อยๆ ก็แกงกะทิไก่ใส่หน่อไม้ วันนี้เป็ดน้ำจึงนำเสนออีกทางเลือกให้ได้เปลี่ยนรสชาติกันดูนะคะ การปรุงอาหารไม่มีสูตรตายตัว ขึ้นอยู่กับผู้ปรุงจะประยุกต์วัตถุดิบเหล่านั้นยังไง ทำกับข้าวกินเองไม่ใช่เรื่องยาก อยากให้ทุกคน ลองทำกันดูนะคะ