ใครที่กำลังอยากจะเติมความหวานให้แก่ชีวิต และหลงรักการรับประทานกล้วยเป็นชีวิตจิตใจ ลองนำสูตร “โอริโอ้บานอฟฟี่พาย” ไปทำทานที่บ้านดูสิค่ะ รับรองว่าฟินแน่นอน
Banoffee หรือ Banoffi เป็นคำสนธิระหว่างคำว่า Banana กับ Toffee ค่ะ โดยดูจากชื่อก็รู้แล้วว่าส่วนผสมหลักจะต้องประกอบด้วยกล้วยหอมกับไส้ทอฟฟี่ ถึงจะเป็นบานอฟฟี่พายของแท้ ครั้งนี้ขอประยุกต์สูตรโดยใช้ฐานเป็นโอริโอ้ซักหน่อย แต่จะอร่อยแค่ไหนต้องตามมาชมมาชิมไปพร้อมๆกันเลยค่ะ
ส่วนผสม สำหรับโอริโอ้บานอฟฟี่พาย (Oreo Banoffi Pie)
1. โอริโอ้ 3 แถว ประมาณ 411 กรัม เอาครีมออก
2. เนยเค็ม 160 กรัม
3. นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
4. กล้วยหอม 6 ผล
5. วิปปิ้งครีม 2 ถ้วยตวง
อุปกรณ์ในการทำโอริโอ้บานอฟฟี่พาย (Oreo Banoffi Pie)
1. หม้อเอาไว้ตุ่นคาราเมล
2. เครื่องตี เอาไว้ตีวิปครีม
วิธีและขั้นตอนการทำ โอริโอ้บานอฟฟี่พาย (Oreo Banoffi Pie)
1. นำอุปกรณ์ที่จะใช้ตีวิปครีมเข้าช่องแข็งก่อนเลยค่ะ
2. ต้มน้ำในหม้อให้ระดับน้ำสูงประมาณ 3/4 ของกระป๋องนมข้นหวาน
3. ลอกฉลากของนมข้นหวานออกออก เช็ดฝากระป๋องด้านที่จะเจาะรู เจาะรูกระป๋อง 2 รูให้ตรงข้ามกัน
4. นำหม้อน้ำขึ้นตั้งไฟแรงให้เดือดแล้วลดไฟลงอ่อนพอให้น้ำเดือดกระเพื่อมเพียงเล็กน้อย หย่อนกระป๋องนมลงไป ตุ๋นนมข้นหวานไปเรื่อย ๆ ระดับน้ำจะลดลงเรื่อย ๆ หมั่นต้มน้ำในหม้ออีกใบและพยายามเติมน้ำร้อนให้ระดับน้ำคงที่ อย่างน้อยที่สุดระดับน้ำควรจะประมาณ 1/2 กระป๋องนม โดยใช้เวลาตุ๋นนมข้นหวานประมาณ 3 ชั่วโมง
5. เมื่อครบเวลาหรือได้คาราเมลนมข้นหวานได้สีตามชอบแล้วปิดเตา ยกกระป๋องนมขึ้น พักไว้ให้อุ่น แล้วจึงเปิดฝา จะได้คาราเมลนมข้นหวานตามรูปค่ะ
6. ครีมออกจากคุกกี้โอริโอ บิเป็นชิ้นเล็ก บดให้พอละเอียด เทคุกกี้ที่บดแล้วใส่ชามผสมใบเล็ก
7. หั่นเนยสดเป็นชิ้นเล็กทำเข้าไมโครเวฟให้ละลาย
8. นำเนยที่ละลายแล้วเทลงในชามคุกกี้ ใช้ช้อนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
9. ใส่ส่วนผสมคุกกี้และเนยลงในถ้วย ใช้ช้อนหรืออุปกรณ์กดเล็กน้อย ระวังอย่าให้แน่นเกินไป นำแช่ตู้เย็นในช่องฟรีซสักครู่
10. ตักคาราเมลนมข้นหวานเทลงในครัสต์ที่เตรียมไว้ มากน้อยตามชอบ
11. ปอกเปลือกกล้วย ดึงเยื่อที่หลงเหลือ หั่นเป็นชิ้นตามขวางหรือตามใจชอบ จุ่มกล้วยที่หั่นแล้วในน้ำผสมเกลือเล็กน้อย แลัวซับให้แห้ง ช่วยป้องกันไม่ให้กล้วยคล้ำค่ะ
12. ตักคาราเมลนมข้นหวานใส่ลงไปเพิ่มตามต้องการ
13. ตี Whipping Cream จนตั้งยอดแข็งแล้วบีบลงไปด้านบนให้เต็ม
14. นำ Banoffe Pie แช่ตู้เย็นให้ครีมเซ็ทตัวดีก่อนเสิร์ฟค่ะ โดยจะโรยผงโกโก้ หรือโดยช็อกโกแลตชิพเพื่อตกแต่งได้ตามชอบค่ะ
[ads]
ค่าใช้จ่ายในการทำ โอริโอ้บานอฟฟี่พาย (Oreo Banoffi Pie)
1. โอริโอ้ 3 แถว 75 บาท
2. เนยเค็ม 160 กรัม : 1000 กรัม 150 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 160 กรัม : 24บาท
3. นมข้นหวาน 1 กระป๋อง 36 บาท
4. กล้วยหอม 6 ผล 30 บาท
5. วิปปิ้งครีม 2 ถ้วยตวง ซื้อมาขวดนึง 500 ml ราคา 160 บาท ดังนั้นใช้ไป 80 บาท
6. ถ้วยพร้อมฝาโค้ง 7 ใบ ใบละ 3 บาทรวม 21 บาท
รวมค่าใช้จ่ายทั้งหมด 75+ 24+36+30+80+21 = 266 บาท ทำได้ 7 ถ้วย “ต้นทุนต่อถ้วยประมาณ 38 บาท”
หมายเหตุ : ราคาอาจปรับขึ้นลงเล็กน้อยตามคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้
บทสรุป จากการทำโอริโอ้บานอฟฟี่พาย (Oreo Banoffi Pie)
1. เป็นขนมที่ส่วนผสมน้อย แต่ใช้เวลาทำนานมากๆ แต่ว่าไม่ต้องคอยเฝ้าเท่าไหร่ แวบไปดูบ้างให้เห็นว่าน้ำที่ตุ่นคาราเมลยังเกินครึ่งกระป๋องเป็นใช้ได้
2. ทำใส่ถ้วยใสๆ แล้วดูสวยดี เห็นเป็นชั้นโอริโอ้ กล้วย คาราเมล และวิปครีมชัดดี
3. ตัววิปครึมอาจจะหาสูตรที่เค้ามีผสมครีมชีสด้วยก็ได้ แต่ของที่บ้านไม่มีครีมชีสก็เลยใช้วิปครีมล้วนๆ เลยค่ะ
4. ทำเสร็จแล้วเอาไปแช่ตู้เย็นก่อนเสริฟซัก 3 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อยนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก don-jai.com
[ads=center]
