"ผัก" เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อุดมด้วยแร่ธาตุ วิตามินต่าง ๆ ที่ช่วยบำรุงร่างกาย แต่หากเลือกผักที่ปนเปื้อนด้วยยาฆ่าแมลง เมื่อสะสมในร่างกายมาก ๆ เข้า ก็จะทำให้ระบบอวัยวะของร่างกายทำงานผิดปกติได้ วิธีล้างผักลดสารพิษ ยาฆ่าแมลง เพื่อให้เราได้รับประโยชน์จากผักอย่างเต็มที่ 5 วิธีง่าย ๆ ที่ต้องทำก่อนทานจะช่วยลดปริมาณสารกำจัดศัตรูพืช สิ่งสกปรก และสารพิษต่าง ๆ ที่ตกค้างอยู่ในผักได้ ซึ่ง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา หรือ อย. ก็ได้ให้คำแนะนำ "5 วิธีล้างผัก ลดสารฆ่าแมลง" ไว้ดังนี้
วิธีล้างผักวิธีที่ 1
ใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา) 1 ช้อนโต๊ะ ต่อ น้ำอุ่น 20 ลิตร แช่ไว้นาน 15 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด จะช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้ 80-95%
วิธีล้างผักวิธีที่ 2
เด็ดผักเป็นใบ ล้างผ่านน้ำสะอาดไหลผ่านหลาย ๆ ครั้ง ช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้ 54-63%
วิธีล้างผักวิธีที่ 3
ใช้ด่างทับทิม 20-30 เกล็ด ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด ช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้ 35-43%
[ads]
วิธีล้างผักวิธีที่ 4
ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด ลดปริมาณสารตกค้างได้ 29-38%
วิธีล้างผักวิธีที่ 5
ใช้เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด ลดปริมาณสารตกค้างได้ 27-38%
หลังจากเราล้างผักเสร็จแล้ว ก็สามารถนำผักไปปรุงอาหารได้ หรือนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ก็ช่วยลดปริมาณสารพิษที่ตกค้างในพืชผักได้แล้ว
[ads=center]
Illustration & Reference by:
[online] http:// blogs.extension.iastate.edu
[online] www.yuppiechef.com
[online]
