วิธีทำเมนู “หมูสามชั้นผัดกะปิ” เมนูนี้ต้องลอง !

ส่วนผสม
1.หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นบางพอคำ
2.กระเทียมไทย/หอมแดง/กะปิดี/พริกขี้หนู/ใบมะกรูด
น้ำตาลปี๊บ/น้ำมะขามเปียก(หรือน้ำมะนาว)/นำ้ปลา
4.น้ำมันสำหรับผัด/น้ำซุป
 

[ads]

วิธีทำ
1.โขลกกระเทียม หอมและกะปิ พอหยาบๆ ใส่พริกขี้หนูตามลงไป โขลกเบาๆพอให้พริกขี้หนูแหลก
2.กระทะใส่น้ำมันตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องกะปิที่โขลกไว้ลงไปผัด ใช้ไฟอ่อนๆ ผัดไปเรื่อยๆ จนกะปิเปลี่ยนเป็นสีเข้มและส่งกลิ่นหอม ใส่หมูลงไป เติมน้ำซุปพอขลุกขลิก ผัดจน
3.หมูสุกดี จึงปรุงและชิมรสให้ถูกใจด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ถ้ายังไม่เค็มก็เติมน้ำปลาค่ะ ฉีกใบมะกรูดใส่เป็นลำดับสุดท้าย ผัดเร็วๆอีกตรั้ง…เสร็จเรียบร้อย

ขอบคุณสูตรและรูปประกอบจากคุณ Usa-Sa Tabtim

[ads=center]