หากคุณเป็นคนที่ชอบทานหอย คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการในการล้างทำความสะอาดหอยที่ถูกวิธี เพื่อช่วยให้หอยหายดินที่อมออกมาให้มากที่สุด เพราะเมื่อเอาไปทำอาหารรับประทาน จะได้ปลอดภัยกับตัวคุณและคนที่คุณรัก
และหากคุณเป็นคนชอบซื้อหอยชนิดต่างๆมาทำอาหารทานเอง ก็คงจะดีกว่าถ้าเราได้รับประทานหอยที่สะอาด ปลอดภัย ไร้เศษดินมากวนใจ แถมไม่ต้องเสี่ยงฟันแตก ฟันหัก จากการเผลอเคี้ยวหินเข้าไปด้วย
การล้างหอยหรือทำให้หอยคายดินออกมาให้หมด จะไม่เป็นปัญหาใหญ่ของคุณอีกต่อไป เมื่อคุณทราบวิธีการพิเศษที่จะช่วยให้การล้างหอยง่ายมากๆ สามารถทำความสะอาดหอยได้อย่างสะอาดหมดจด หอยคายดินออกมาเร็วที่สุด และไม่มีเศษดินเศษทราย ตกค้างมาถึงอาหารที่เราจะรับประทานแน่ๆ มาลองดูวิธีที่ว่านี้กันเลย
วิธีล้างหอยทำได้ง่ายๆ 2 วิธี ดังต่อไปนี้
วิธีที่ 1 จำลองสภาวะจริงที่มันเคยอยู่
1. แช่หอยทั้งหมดในภาชนะที่ใส่น้ำเตรียมไว้
2. เติมเกลือและน้ำมันลงในน้ำเล็กน้อย ซึ่งการเติมสองสิ่งนี้ลงไปก็เพื่อ…
เกลือ : เพื่อจำลองสิ่งแวดล้อมจริงหอยมันเจริญเติบโตมา และจะช่วยเร่งการอ้าปากของหอยได้
น้ำมัน : ช่วยเร่งการอ้าปากเพื่อหายใจของหอย เนื่องจากน้ำมันจะลอยขึ้นเหนือน้ำและทำให้ออกซิเจนในน้ำลดน้อยลง ทำให้หอยต้องเปิดปากออกเพื่อหายใจ จึงเป็นการเร่งให้หอยคายดินออกมาง่ายขึ้นนั่นเอง
3. ไม่ต้องทำอะไรมากกว่านี้เลย เพราะแค่แช่หอยทิ้งไว้ไม่นาน หอยจะค่อยๆ เปิดปากออก และคายดินหรือทรายที่มันอมอยู่ออกมาทั้งหมดเอง
4. เมื่อครบ 2-3 ชั่วโมง หอยจะเปิดปากออกจนหมด และจะสังเกตเห็นว่าน้ำจะดูขุ่นเล็กน้อย ซึ่งเมื่อถึงตอนนี้แปลว่าหอยได้คายเศษทรายและดินออกหมดเรียบร้อยแล้วนั่นเอง
แต่ถ้าต้องการย่นระยะเวลาการกำจัดเศษดินและทราย ให้สั้นลงอีก ให้เอามือลงไปคนน้ำในภาชนะที่แช่หอยเอาไว้ และเปลี่ยนน้ำไปเรื่อยๆ จะช่วยให้หอยจะคายดินออกมาได้เร็วขึ้นกว่าเดิม
วิธีที่ 2 ใช้ความร้อนเข้าช่วย
1. ล้างเปลือกหอยด้านนอกให้สะอาด
2. นำหอยที่ล้างเสร็จแล้วใส่ลงในหม้อเปล่าๆ (โดยไม่ต้องเติมน้ำลงไป) แล้วนำไปตั้งไฟนาน 3 นาที เมื่อหอยโดนความร้อน หอยจะค่อยๆเปิดปาก
3. นำหอยที่เปิดฝาแล้วไปล้างน้ำให้สะอาด
เพียงเท่านี้ก็จะสามารถล้างดินและทรายที่หอยอมเอาไว้ออกมาได้อย่างหมดจดแล้ว
ถือว่าทั้งสองวิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายมากๆ และเหมาะมากสำหรับคนชอบทานหอย ถ้าอยากจะกินหอยแบบเนื้อๆเน้นๆ และสะอาดปลอดภัย การซื้อหอยมาล้างและทำอาหารเองนี่และที่ปลอดภัยมากที่สุด ช่วยให้หมดห่วงเรื่องสารตกค้าง สิ่งสกปรก และเศษดินเศษหินไปได้เลย ที่สำคัญวิธีที่นำเสนอมานี้ก็ยังทำให้ได้คุณค่าทางอาหารแบบเต็มๆด้วยนะ
เก็บวิธีการทำความสะอาดหอยนี้เอาไว้ใช้กับอาหารจานโปรดของคุณได้เลย เพราะมันมีประโยชน์มาก และช่วยประหยัดแรง ประหยัดเวลาได้จริงๆค่ะ
แถมท้ายด้วยวิธีการทํา “หอยลายผัดฉ่า”
1. ล้างทำความสะอาดหอยตามขั้นตอนด้านบน รวมทั้งใบโหระพา พริก กระเทียม ด้วย
2. เด็ดใบโหระพาเตรียมรอไว้เป็นใบๆ
3. ปอกกระเทียม เด็ดขั้วพริก โขลกพริกและกระเทียมเข้ากันให้แหลก
4. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน แล้วนำพริกและกระเทียมที่ทำการโขลกไว้ลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่น้ำพริกเผาลงไปผัด
5. เมื่อพริกเผากับกระเทียมและพริกผัดจนเข้าที่กันแล้ว จากนั้นนำหอยที่เราพักไว้ลงไปผัดได้เลยจ้า
6. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงปรุงรสอีกนิดหน่อย
เมื่อเสร็จแล้วก็ตักเสริฟ์คู่กับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก manyum.com และ farmfriend.blogspot.com
