ข้าวต้มมัดบางกอกแอร์เวย์ส

Advertisement   Advertisement สกู๊ปโดย : PPTV36 “ยายฟู คงดั่น” วัย 82 ปี ผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อย “ข้าวต้มมัด” บนเลาจน์สายการบิน บางกอกแอร์เวย์ส "หมอเสริฐ" ย้อนรำลึกวันแรกที่เจอ “ยายฟู” กำลังวิ่งหนีเทศกิจ     จากจุดเริ่มต้นในปี พ.ศ.2546 นพ.ปราเสริฐ ปราสาททองโอสถ หรือ หมอเสริฐ ได้พบกับคุณยายฟูขณะที่ไปออกกำลังกายที่สวนลุมพินี โดยระหว่างนั้นคุณยายฟูกำลังหาบของวิ่งหนีเจ้าหน้าที่เทศกิจ และหกล้ม เนื่องจากไม่มีเงินพอที่จะไปเช่าที่ขาย ซึ่งคุณยายฟูจะคอยเอาหาบที่ใส่ข้าวต้มมัดไปแอบไว้ใต้ต้นไม้ แล้วคุณยายฟูจะกลับมานั่งอยู่บนฟุตปาธรอลูกค้า พอมีลูกค้าผ่านมาสั่งขนมคุณยายฟูจะลุกขึ้นและวิ่งไปหยิบขนมมาให้ หลังจากเหตุการณ์ในครั้งนั้น คุณหมอเห็นถึงความมานะพยายามของยายฟู จะคอยเหมาข้าวต้มมัดของคุณยายฟูเป็นประจำทุกครั้งที่ไปออกกำลังกายที่สวนลุมฯ พร้อมกับชวนคุณยายฟูมาทำข้าวต้มมัดส่งให้กับบางกอกแอร์เวย์ส เพื่อที่จะได้ไม่ต้องคอยแอบขายอีกต่อไป และอยากให้ผู้โดยสารได้ลองชิมข้าวต้มมัดที่มีรสชาติไม่เหมือนใคร Advertisement จากที่คุณยายฟูเคยอยู่ทาวน์เฮาส์เก่า ๆ ย่านดอนเมือง ช่วงเริ่มทำส่งให้สายการบินฯ ต้องแบกขนมขึ้นรถเมล์ไปส่งที่สนามบินดอนเมืองทุกวัน ผ่านมา 15 ปี ธุรกิจข้าวต้มมัดของคุณยายเติบโตขึ้น จาก 10 กิโลกรัมต่อวัน เป็น 200 กิโลกรรมต่อวัน ช่วยเลี้ยงดู […]

  เมื่อวันที่ 5 พ.ย. 61 แฟนเพจเฟซบุ๊ก Bangkok Airways ได้เปิดเผยเรื่องราวของ “ข้าวต้มมัด” ขนมยอดฮิตของบางกอกแอร์เวย์ส ที่ผู้โดยสารทั้งหลายติดอกติดใจจนเป็นที่พูดถึงและกล่าวต่อๆ กันถึงความอร่อย ย้อนกลับไป 15 ปีก่อนในช่วง พ.ศ. 2546 เมื่อครั้ง คุณหมอปราเสริฐ ปราสาททองโอสถ หรือ หมอเสริฐ ผู้ก่อตั้งสายการบินบางกอกแอร์เวย์ส มักจะไปวิ่งออกกำลังกายที่สวนลุมพินี ก่อนกลับบ้านต้องแวะไปที่หาบขนมของคุณยายฟู คงดั่น ซึ่งทำขนมไทยหลากหลายชนิดขายประจำในบริเวณนั้น เช่น ข้าวต้มมัด ขนมเทียน ขนมใส่ไส้ แต่ทั้งหมดนั้น ข้าวต้มมัดเป็นขนมที่ขายดีเป็นพิเศษ เพราะมีขนาดพอดีคำ หวานมันกำลังดี เป็นที่ติดอกติดใจของของลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำ ด้วยความเป็นนักธุรกิจที่เห็นการณ์ไกล จึงเชิญชวนให้คุณยายให้นำข้าวต้มมัดมาเป็นหนึ่งในขนมที่ให้บริการในห้องรับรองของสายการบิน ซึ่งรสชาติของข้าวต้มมัด ได้มัดใจผู้โดยสารของบางกอกแอร์เวย์สได้อย่างเหนียวแน่น เรียกได้ว่าเกือบทุกคนจะต้องหยิบข้าวต้มมัดมารับประทานเมื่อเข้ามาในห้องรับรอง ทำให้ข้าวต้มมัดคุณยายฟูเป็นส่วนหนึ่งของบางกอกแอร์เวย์ส ซึ่งก้าวเดินและเติบโตไปด้วยกันมาจนถึงทุกวันนี้ ส่วนเสน่ห์ของข้าวต้มมัดคุณยายฟู คือความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน อีกทั้งมีการสุ่มตรวจคุณภาพของขั้นตอนต่างๆ เพื่อควบคุมให้ได้มาตรฐานเท่ากันทุกชิ้น บางครั้งคุณภาพข้าวเหนียวไม่เป็นไปอย่างที่ต้องการ คุณยายฟู จะให้เททิ้งและทำใหม่ทันทีเพื่อให้ได้รสชาติคงที่และนำส่งได้ทันเวลา กระทั่งคุณยายฟูมีอายุมากขึ้น จึงได้ถ่ายทอดเคล็ดลับการทำข้าวต้มมัดให้สืบสานต่อจากรุ่นสู่รุ่น ปัจจุบันครอบครัวของคุณยายฟู ต้องทำข้าวต้มมัดส่งให้กับบางกอกแอร์เวย์ส เฉลี่ย 4,000 ชิ้นต่อวัน […]