ทุกคนรู้ดีว่าการทำหมูกรอบให้อร่อยนั้นต้องอาศัยเวลาและความพิถีพิถันเป็นอย่างมาก ซึ่งแม้ว่ามันจะอร่อยและคุ้มค่ากับการรอคอย แต่ว่ากว่าจะได้กินบางครั้งก็หายอยากไปแล้ว
สำหรับใครที่ไม่ค่อยมีเวลา และไม่ค่อยต้องการความอร่อยแบบขั้นเทพ แค่อยากได้ “หมูกรอบหรือหมูสามชั้นทอด” ที่มีรสชาติดี ทำง่าย เคี้ยวเพลิน หรือต้องการนำหมูกรอบไปประกอบอาหารจานอื่นๆต่อ ต้องมาลองสูตรทำหมูกรอบฉบับบเร่งรัดนี้เลย ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงได้ทานแน่ๆ
ส่วนประกอบ
1. หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม (เทคนิคการทำหมูกรอบให้อร่อยต้องเลือกใช้หมูที่ติดทั้งมันและหนัง)
2. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันสำหรับทอดหมู 1/2 กระทะ
วิธีทำหมูกรอบแบบรวดเร็ว
1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นผ่าตามยาวเป็นชิ้นใหญ่ๆ บางพอประมาณ
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่หมูลงไปต้มจนสุกกลางๆ ไม่ต้องให้สุกไปถึงข้างใน เพราะถ้ารอให้หมูสุกมากเกินไปเนื้อหมูจะหดตัวมาก จากนั้นยกขึ้นมาสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปผึ่งลมหรือใช้พัดลมเป่าให้แห้ง
[ads]
3. นำหมูที่ได้มาคลุกกับเกลือให้ทั่วทั้งชิ้น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
4. ล้างน้ำเอาเกลือออกไป ผึ่งลมให้แห้งอีกครั้ง
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปประมาณครึ่งกระทะ รอจนน้ำมันร้อนได้จึงหรี่ไฟลงเล็กน้อย
6. ใส่หมูลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ก่อนยกขึ้นจากกระทะให้เร่งไฟอีกหน่อยเพื่อไม่ให้หมูทอดอมน้ำมัน
7. ตักชิ้นหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
8. นำหมูกรอบมาสับเป็นชิ้นพอคำ
เพียงเท่านี้ก็ได้หมูกรอบแสนอร่อยไปทานแล้ว หมูกรอบแบบนี้หนังอาจจะไม่พองกรอบเท่ากับการทำที่ใช้เวลานานแต่ก็พอหยวนๆสำหรับคนที่ไม่ได้มีเวลามากพอ หรือใครไม่อยากทานเปล่าๆจะนำไปประกอบเมนูอาหารจานอื่นอย่าง ผัดคะน้าหมูกรอบ ผักกะเพราหมูกรอบ ก็ได้ หรือจะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆจิ้มกับซอสพริกก็อร่อยเข้าท่าดีเหมือนกัน
นับเป็นเมนูอาหารง่ายๆ อร่อยๆ ที่ช่วยให้อิ่มท้องไปได้อีกหลายมื้อ ใครอยากอร่อยต้องลอง
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก paicooker.blogspot.com
[ads=center]
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ