องค์ประกอบหลักๆ ของเกลือทุกชนิดคือโซเดียม ซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างกายของเราต้องการวันละ 1,500 – 2,300 มิลลิกรัม ทว่าผู้ที่มีโรคประจำตัว โซเดียมกลับกลายเป็นอาหารแสลงที่ต้องระมัดระวังในการบริโภคเป็นพิเศษ
[ads]
การฉลาดเลือกและฉลาดปรุงอาหารที่ต้องใช้เกลือจึงสำคัญไม่น้อย เกลือทะเลอาจเป็นคำตอบที่ดีกว่าในการปรุงอาหารมื้อต่อไปเพราะหากจะเทียบปริมาณโซเดียมตามน้ำหนักของเกลือทะเลกับเกลือสินเธาว์ เกลือทั้งสองชนิดมีปริมาณโซเดียมคลอไรด์เท่ากันคือ 375 มิลลิกรัมต่อน้ำหนัก 1 กรัม แต่ถ้าว่ากันตามความจุ 1 ช้อนชา เกลือทะเลซึ่งมีขนาดเม็ดใหญ่กว่าจะให้โซเดียมน้อยกว่า
นอกจากนี้เกลือทะเลยังให้รสชาติที่ดีกว่าเพราะมีแร่ธาตุจากทะเล ทำให้ไม่ต้องปรุงมาก จึงเหมาะกับคนที่มีโรคประจำตัวที่ต้องควบคุมโซเดียมมากกว่าเกลือชนิดอื่นๆที่สำคัญ เกลือทะเลยังมีแร่ธาตุและสารอาหารอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เพราะเป็นผลผลิตจากการระเหยของน้ำทะเลโดยแทบไม่ได้ผ่านกระบวนการผลิตใด ขณะที่เกลือสินเธาว์ต้องผ่านกระบวนการผลิตหลายขั้นตอน ทำให้สูญเสียแร่ธาตุต่างๆ ไปมาก
แม้จะอุดมด้วยประโยชน์ แต่ต้องไม่ลืมว่า ควรใช้เกลือปรุงรสแต่น้อยนะคะ
ภาพ:stlorenzosalt.wordpress.com
[ads=center]
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ