ใครเคยสงสัยบ้างว่า "ทำไมบางวันเรากินแบบนี้พุงถึงแฟ่บ แต่กินแบบนี้พุงถึงป่อง" ความแตกต่างของลักษณะพุงเกิดขึ้นจากอะไร เพราะหลายๆครั้งเราเคยแต่ตั้งคำถาม แต่ไม่เคยหาคำตอบ เพราะไม่เคยสังเกต ไม่เคยจำ และไม่ได้มีความรู้พื้นฐานเรื่องระบบย่อยภายในร่างกาย หากใครกำลังมีคำถามแบบนี้อยู่ ตามมาหาคำตอบด้วยกันดีกว่า
สิ่งหนึ่งที่สำคัญต่อลักษณะของพุงหลังการรับประทานอาหาร ก็คือ “ทฤษฎีกินอาหารตามลำดับ” เพื่อช่วยให้ระบบย่อยทำงานได้อย่างราบรื่น และไม่เกิดเป็นพุงป่องๆหลังทานอาหารเสร็จ การศึกษาเรื่องนี้มีมา ตั้งแต่ปี ค.ศ.1936 แล้ว ซึ่งทำการศึกษาโดย Dr.Stanley S Bass ผู้เชี่ยวชาญเรื่องโภชนาการอาหาร เขากล่าวข้อมูลนี้ไว้ว่า
"การที่อาหารเข้าไปผสมรวมกัน จะทำให้ระบบย่อยต้องทำงานอย่างสับสนอลหม่าน ทั้งนี้เพราะโปรตีนและแป้งต้องใช้ความเป็นกรดในน้ำย่อยต่างกัน"
โดยปกติแล้ว กระเพาะอาหารจะเริ่มทยอยย่อยจากอาหารที่ย่อยง่ายไปยาก ซึ่งอาศัยการทำงานของเอ็นไซม์ที่แตกต่างกันในอาหารต่างประเภท การที่เรากินแบบมั่วๆไม่มีลำดับ จึงอาจส่งผลให้พุงป่องได้ เพราะเรายัดอาหารทุกประเภทลงไปพร้อม ๆ กัน เช่น
เมื่อรับประทานโปรตีนรวมกับแป้ง โปรตีนจะต้องการเอ็นไซม์ที่เป็นกรดในการย่อย ในขณะที่ แป้งต้องใช้เอ็นไซม์ที่มีฤทธิ์เป็นเบสหรือเป็นด่าง เมื่ออาหารมาพร้อมกัน เอนไซม์ก็จะถูกปล่อยมาพร้อมกัน และทำให้เอ็นไซม์ทั้งสองตัวผสมกันกลายเป็น “กลาง” (กรด + ด่าง) ซึ่งจะทำให้ย่อยโปรตีนได้ไม่ดี และย่อยแป้งได้ไม่ดี และเป็นเหตุผลให้พุงป่องได้นั่นเอง
[ads]
8 ลำดับอาหารเรียงก่อน-หลังให้ถูก ย่อยสบาย พุงแฟ่บ!
อันดับ 1 น้ำ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ น้ำสมุนไพร และน้ำซุป ก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีทั้งนั้น แต่ก็ต้องดื่มในปริมาณที่เหมาะสม เพราะบางตัวอาจมีฤทธิ์เย็น ซึ่งหากดื่มเข้าไปมากเกินไปจะทำให้ระบบการย่อยไม่ดีและทำให้ท้องอืดได้
อันดับ 2 ผลไม้
อันดับ 3 ธัญพืช พืชที่มีความเป็งแป้งต่ำ เช่น ฟักทอง เผือก ขมิ้น ขิง ข่า แครอท คะน้า ผักบุ้ง กะหล่ำปลี มะเขือเทศ
อันดับ 4 ธัญพืชหรือพืชที่มีแป้งสูง เช่น ข้าว มันฝรั่ง มันเทศ เผือก ถั่วลิสง
อันดับ 5 ธัญพืชที่มีทั้งแป้งและโปรตีนสูง คือ ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วเหลือง
อันดับ 6 ไขมัน
อันดับ 7 ธัญพืช พืช ที่มีโปรตีนและไขมันสูง เช่น เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง เนื้อมะพร้าว กะทิ มะกอก อโวคาโด้ และถั่วเปลือกแข็งต่างๆ (ยกเว้นถั่วลิสงและเกาลัด)
อันดับ 8 โปรตีนจากสัตว์
สำหรับใครที่เริ่มปรับตามนี้แล้วรู้สึกไม่สบายท้อง คุณอาจจะต้องค่อยๆปรับตัวไปก่อน ค่อยๆเปลี่ยนแปลงทีละนิด เพราะหากเปลี่ยนเป็นแบบนี้ทั้งหมดเลยในทันที ระบบย่อยอาหารอาจจะพักตัวมากเกินไป แต่เมื่อทำไปสักพักร่างกายจะคุ้นชินและดีต่อสุขภาพของคุณได้เอง และแน่นอนว่าจะทำให้พุงป่องๆที่เคยมียุบลงด้วย แต่ที่สำคัญที่สุด ก็ต้องอย่าลืมรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมด้วย เพราะแม้ว่าจะเรียงลำดับถูกต้องทั้งหมด แต่กินจนเกินอิ่ม ยังไงๆก็คงอ้วนอยู่ดี
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก cosmenet.in.th
เรียบเรียงข้อมูลโดย ThaiJobsGov.com
[ads=center]
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ