ถึงแม้ว่าสถานการณ์เศรษฐกิจบ้านเราจะยังไม่ค่อยดี และบางแห่งก็ซบเซามากถึงขนาดที่ว่าต้องยุบกิจการขนาดใหญ่ ปิดโรงงาน แต่คนเราก็ยังต้องกินอยู่ทุกวันยันค่ำ ดังนั้น หากจะเริ่มต้นทำมาค้าขาย สินค้าประเภทอาหาร-ของทานเล่น จึงถือว่าเป็นการเริ่มต้นที่โอเคมาก
ตลาดนัดนักศึกษา คือทำเลทองที่สามารถเริ่มกิจการได้อย่างไม่ยากเย็นนัก เพราะเด็กวัยรุ่น (อาจมีคนทำงานประปรายบ้าง) มักจะชอบหาอะไรจุบจิบทานเล่น ราคาย่อมเยาไม่กี่บาท แต่จะทำอะไรขายดี? Thaijobsgovขอเสนอไอเดียสำหรับพ่อค้าแม่ค้าหน้าใหม่กันบ้าง
ก่อนอื่นต้องมีกลเม็ดสักนิดหน่อย
– ลูกค้ากลุ่มนักศึกษามักจะชอบของทานเล่นที่ให้ปริมาณเยอะ ราคาถูก เพราะนอกจากจะสนุกที่ได้แชร์กับเพื่อน ถ้าจะซื้อทานคนเดียวก็รู้สึกอิ่มท้อง มีพลังงาน
– หากเป็นสินค้าที่มีรสหวาน-มัน ถึงแม้ว่าเด็กๆ จะชอบความหวาน-มัน ก็ขอให้อยู่ในแบบพอดีๆ เพราะส่วนใหญ่มักติดภาพที่ว่าอะไรที่มันเยิ้มเกินไป หวานเกินไปจะทำให้อ้วน พ่อค้าแม่ค้ามือใหม่ควรใส่ใจในการปรุงที่กลมกล่อม ดึงดูดใจลูกค้าให้มาซื้อได้บ่อยๆ โดยไม่รู้สึกว่าซึ้อครั้งเดียวก็เข็ด กลัวอ้วนอีก
– ควรมีโปรโมชันกันบ้าง เช่น ทำคูปองแต้มสะสมซื้อ 10 แถม 1 หรือแถมให้ในกรณีที่มีเศษเล็กๆ เหลืออยู่ เช่น น้ำปั่น ถ้าเทจากเหยือกแล้วจะล้นแก้ว เหลือในเหยือกอยู่หน่อยนึงก็แถมๆ ไปเถอะ (เด็กๆ จะคิดว่า อุ๊ย! ป้าคนนี้ใจดีจัง แถมให้ด้วย)
พร้อมแล้วมาดูไอเดียตัวอย่างกัน !
1. ขนมเบื้องชาววัง
ภาพประกอบจาก www.bloggang.com
เป็นขนมที่หาทานยากในกลุ่มนักศึกษา เพราะหลายคนคิดว่ามันทำยาก (แต่ที่จริงแล้วค้นสูตรในเน็ตก็ไม่ยากเย็นอะไรเลย) บางเจ้าที่สัญจรมาขายก็ใส่ครีมเยอะ ใส่สีสันซะน่ากลัว ไม่กล้าทาน ดังนั้น ถ้าจะทำขนมเบื้องขายควรทำแบบธรรมดา ไส้หวาน-ไส้เค็ม ครีมไม่ต้องเยอะมาก เพราะคนทานไม่ชอบความเลี่ยนเกินพอดี ไม่ต้องใส่น้ำตาลสีหรือพยายามทำให้พิสดาร เรียบง่าย แต่ใส่โปรโมชันแบบขายเยอะแต่ถูกก็ขายดีแล้ว (อาจจะตั้งราคาเป็นชิ้นละ 1 บาท หรือ 20 ชิ้น 10 บาท ก็ได้ ขนมแบบนี้จุดสนใจอยู่ที่ได้หลายชิ้น คละไส้ ละลานตาดูน่าทาน น่าล่อใจคนอื่นมาซื้ออีก แต่ราคาไม่แพง)
2. ลูกชิ้นทอด-ไส้กรอกทอด คละแบบ
ภาพประกอบจาก www.wongnai.com
ที่ต้องเจาะจงเป็นแบบทอดคละชิ้นกันในกระทะใบเดียวกัน นั่นก็เพราะ มันเป็นแบบที่ดูละลานตาน่าซื้อ สดใหม่ ร้อนๆ กว่าลูกชิ้นแบบอื่น
ถ้าเป็นลูกชิ้นแบบนึ่ง : เหมาะกับคนรักสุขภาพ แต่ขายได้น้อย เพราะมันดูอืดๆ จืดๆ ไม่ได้รสชาติ
ถ้าเป็นลูกชิ้นทอดตู้กระจก : เสียเวลาแช่เย็น-จัดเรียงให้เป็นแถว ไม้เสียบเกะกะ
ถ้าเป็นลูกชิ้นทอดแบบเสียบไม้ชุบแป้งทอด : กินยากลำบาก ยิ่งชิ้นใหญ่ยิ่งเคี้ยวยาก เลอะปาก กินไม่กี่คำก็อิ่ม อืดท้อง ทอดทิ้งไว้รอลูกค้านานไปแป้งก็อ่อนยวบ ไม่น่าทาน
ลูกชิ้นทอดแบบคละชิ้นที่ยืนขายกันในตลาดนัด หรือแบบมีโต๊ะให้นั่งจับกลุ่มทาน ถือว่าครองใจลูกค้ากลุ่มนักศึกษาได้ดีมาก เพราะเป็นสินค้าที่กินเพลิน กินได้หลากหลาย ยิ่งเอาไว้แชร์กันจับกลุ่มคุยก็รู้สึกเพลินมาก ซื้อไว้เลี้ยงกันก็คุ้มเพราะราคาไม่แพง ยิ่งน้ำจิ้มเด็ด โปรโมชันดี ทอดสดใหม่ ไม่อมน้ำมัน ลูกค้าติดแจแน่นอน
3.เครปญี่ปุ่น
ภาพประกอบจาก www.chaichana.net
ด้วยเพราะมันเป็นของทานเล่นที่คล้ายกับทานขนมปังมีไส้หรือทานข้าว ทานรองท้องก็ได้เพราะมีทั้งแป้งและไส้อีกตั้งเยอะ จึงไม่แปลกที่มันยังคงเป็นของทานเล่นที่ครองใจเด็กนักศึกษาได้ดี ยิ่งการจัดโปรโมชันไส้เยอะ หรือไส้แบบบุฟเฟต์ เช่น 5 ไส้ 20 บาท กี่ไส้ก็ได้ 49 บาท แบบนี้เด็กๆ ยิ่งชอบ
4. ไส้กรอกอีสาน
ภาพประกอบจาก pantip.com
แค่ทานก็เหมือนกินข้าวตามสั่ง บางคนทานแล้วตามด้วยน้ำแก้วนึงก็อิ่ม ไม่ซื้อข้าวกินอีกแล้ว บางคนก็ซื้อไปเป็นกับแกล้มคู่กับเบียร์ ไส้กรอกอีสานจึงเป็นของทานเล่นที่สามารถขายได้ทั้งกลางวันกลางคืน ถ้าเป็นไม้ยาวๆ ควรขายที่ไม้ละ 5-10 บาท ไม่ใหญ่มาก กะปริมาณที่พอดีคำ (แต่ก็ไม่ควรน่าเกลียดที่กัดนิดเดียวก็หมดแล้ว) ถ้าเป็นแบบลูกเล็กๆ ควรตั้งราคาที่ลูกละ 1-3 บาท หรือจัดราคาเหมา เช่น 20 ลูก 10 บาทก็ว่ากันไป
5. ขนมครก
ภาพประกอบจาก board.postjung.com
เป็นของทานเล่นที่มีกิมมิคคล้ายกับขนมเบื้อง คือ เป็นของหาทานยากและน่าซื้อ เพราะได้ปริมาณมากในราคาที่ถูก ถ้าแม่ค้าสามารถรักษาความกลมกล่อมของแป้งกะทิได้ จัดโปรโมชันราคาที่ล่อใจมากๆ เช่น ชิ้นละ 1 บาท หรือทุก 10 ชิ้นฟรี 1 ชิ้น ยังไงก็ครองใจเด็กรุ่นใหม่ได้เสมอ (แพกเกจไม่ต้องพิสดารมาก เอาแบบกระทงใบตองหรือใส่ถุงพลาสติกที่รองด้วยกระดาษรองขนมก็พอแล้ว)
6. ไส้ย่าง หมึกบด
ภาพประกอบจาก topicstock.pantip.com
ภาพประกอบจาก www.kasetporpeang.com
ภาพประกอบจาก www.ladysquare.com
เป็นของทานเล่นในความทรงจำวัยเด็กของหลายคนที่หาทานยากมาก ถ้าจะขายจึงเป็นไปได้สูงที่จะหาคู่แข่งได้น้อยมากเช่นกัน ยิ่งขายแบบรถเข็นจากตลาดนัดแล้วไปขายต่อที่หน้าร้านเหล้า ยิ่งขายดีเป็นเทน้ำเทท่า เพราะนี่คือกับแกล้มที่คอเหล้าชอบเป็นพิเศษ หากขายดีมากๆ อาจรับพวกแมลงทอด ถั่วคั่ว ข้าวเกรียบมาขายพ่วงด้วยก็ได้
ความจริงแล้วยังมีอีกหลายอย่างที่วางขายกันในตลาดนัด อาจจะมีสินค้านอกเหนือจาก 6 ข้อที่กล่าวมานี้ก็ได้ ขึ้นกับว่าจะจับกระแสได้ถูกหรือไม่? หาจุดแข็งของร้านค้าตัวเองได้รึเปล่า? ขอให้ทุกท่านโชคดี ทำมาค้าขึ้นกับอะไรก็ตามที่ศึกษามาอย่างดี มีจิตบริการลูกค้าที่ดี 
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ