ทอดมันหัวปลี
ช่วงนี้เดินตลาดมักเห็นหัวปลีวางขายกันให้เกลื่อน ครั้นจะเอาไปทำแกงเลียงก็เบื่อ คิดๆ ไปจึงได้เมนู ทอดมันหัวปลี มาให้ลองกันอีกหนึ่งเมนู เป็ดน้ำได้ยินชื่อเมนูนี้มานานแล้วค่ะ แค่ยังไม่มีโอกาสได้ลองทำ เมนูนี้เหมาะกับคุณแม่ที่กำลังให้นมบุตรด้วยนะคะ ลองไปดูกันค่ะ ว่ายากง่ายยังไง
ส่วนประกอบสำคัญ
1.หัวปลีอ่อน 1 หัว
2.หมูสับ 1 ถ้วย (ใช้หมูบดละเอียด ส่วนผสมจะยิ่งเข้ากันดี)
3.พริกแกงเผ็ด ¼ ช้อนโต๊ะ หรือชอบเผ็ดใส่ 1 ช้อนโต๊ะ
4.ใบมะกรูดหั่นฝอย 10 ใบ
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. แป้งทอดกรอบซองเล้ก ¼ ซอง
7.น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา
9.ซอสปรุงรส
10.น้ำตาล
11. น้ำมันพืช
วิธีปรุงแบบเป็ดน้ำ
1. แกะเปลือกหัวปลีเอาเปลือกสีแดงออกให้หมด เหลือไว้ในส่วนที่สีเหลืองขาว
2. หั่นหัวปลีให้ละเอียดตามชอบ เพื่อส่วนผสมเข้ากันดีให้หั่นละเอียด แล้วแช่น้ำในเปล่าที่ผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย มะนาวช่วยให้หัวปลีที่หั่นไม่ดำมากไปจนไม่น่าทานค่ะ
3. ผสมหมูบดในภาชนะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอลปรุงรส และพริกแกงตามชอบ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี ให้ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย หัวปลี ลงไปคลุกเคล้า ใช้มือเลยนะคะ ใส่ถุงมือพลาสติก จะผสมง่ายค่ะ
4. เติมแป้งทอดกรอบ และไข่ไก่ 1 ฟอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน สังเกตดูให้ส่วนผสมหนืดเหนียวจนปั้นได้ ถ้ายังไม่เหนียวตามต้องการ สามารถเติมแป้งทอดกรอบลงไปเพิ่มได้ค่ะ ปรับได้ตามส่วนผสม
5. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชพอประมาณ
6. ปั้นทอดมันเป็นก้อนเล็กๆ หรือแผ่เป็นชิ้นแผ่นๆ ตามชอบ แล้วนำลงทอดในน้ำมันที่เริ่มร้อน ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกทั่วชิ้นและตักขึ้นรอให้สะเด็ดน้ำมัน
7. ซับน้ำมันเรียบร้อย จัดใส่จานลงเสิร์ฟ อาจเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ก็เข้ากันดี หรือทานเพียงทอดมันอย่างเดียวก็อร่อย
เป็ดน้ำหั่นหัวปลีชิ้นโตไปหน่อย อาจจะเข้ากับส่วนผสมยากไปนิด ยังไงลองทำกันดูนะคะ หน้าตาอาจไม่ดีไปบ้างแต่รับรองว่ามีประโยชน์และอร่อยมากทีเดียวค่ะ
- ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใด ๆ ก็ตาม ลงในช่องแสดงความคิดเห็น
- ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
- ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะสม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ